Macaronis au fromage avec asperges et petits pois
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 610, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 15 G., protéines 27 G., glucides 60 G., fibre 4 G., cholestérol 78 mg, sodium 901 mg, sucre 10 G.
Calories 610, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 15 G., protéines 27 G., glucides 60 G., fibre 4 G., cholestérol 78 mg, sodium 901 mg, sucre 10 G.
Cette version de macaronis au fromage se prépare entièrement à la casserole. Attendez-vous à une délicieuse combinaison de sauce au fromage onctueuse, d'asperges juteuses, de petits pois et de morceaux de bacon croustillants et salés. La sauce est composée d'un mélange de parmesan, de Monterey Jack et de fromage à la crème, ce qui lui confère une texture lisse et crémeuse. La sauce épaissira en refroidissant dans le bol ; n'hésitez donc pas à l'allonger avec un peu d'eau pendant la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tranches épaisses de bacon, coupées en morceaux
- 2 oignons verts, finement émincés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait entier
- 0,5 cuillère à café de poudre de moutarde
- 220 g de petites pâtes coquillettes (environ 2 tasses)
- 220 g d'asperges fines, parer les extrémités, couper les tiges en morceaux de 2,5 cm.
- 60 g de fromage à la crème
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1,5 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 3/4 tasse de petits pois surgelés, décongelés
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes, lait, fromage à la crème, parmesan, Fromage Monterey Jack, petits pois, asperge, oignons verts, poudre de moutarde, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-le à l'aide d'une écumoire et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Ajoutez les oignons verts dans la casserole (réservez 1 cuillère à soupe d'oignons verts foncés pour servir). Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute. Incorporez lentement le lait en fouettant.
- Incorporez la moutarde en poudre, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Ajoutez les asperges une minute avant la fin de la cuisson. Égouttez-les en conservant 250 ml d'eau de cuisson.
- Incorporez le fromage à la crème à la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse. Baissez le feu et ajoutez le parmesan et le Monterey Jack, petit à petit, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Retirez la sauce du feu si les pâtes ne sont pas encore cuites.
- Incorporez les pâtes, les asperges et les petits pois à la sauce. Salez et poivrez. Si nécessaire, allongez la sauce avec un peu d'eau de cuisson des pâtes (elle épaissira en refroidissant). Répartissez dans les assiettes. Garnissez de bacon frit et d'oignons verts.
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