Bisque de tomates à la crème de noix de cajou
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Temps: 9 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 379, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 6 G., protéines 11 G., glucides 26 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 977 mg, sucre 8 G.
Calories 379, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 6 G., protéines 11 G., glucides 26 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 977 mg, sucre 8 G.
Cette soupe de tomates végétalienne est onctueuse et crémeuse grâce à la crème de noix de cajou, tandis que les herbes fraîches, le céleri et l'oignon lui confèrent une saveur riche. Pour un goût encore plus intense, utilisez des tomates rôties.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe
- 55 g de margarine
- 1 oignon moyen, haché
- 1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 branche de céleri, hachée
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (800 g) de tomates entières en conserve, rôties au feu de bois, avec leur jus
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1,5 tasse de crème de noix de cajou, recette ci-dessous
crème de noix de cajou
- 2 tasses de noix de cajou crues entières
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la margarine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail et faites cuire 10 minutes en remuant fréquemment. Saupoudrez la farine sur les légumes et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée, environ 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon, les tomates avec leur jus, le persil, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition à feu vif. Baissez ensuite le feu à doux et laissez mijoter 30 minutes. Salez et poivrez. Incorporez la crème de cajou et poursuivez la cuisson 10 minutes, en veillant à ce que la soupe ne bouille pas trop. Retirez et jetez la feuille de laurier.
- Versez la soupe dans un blender ou un robot culinaire par petites quantités et mixez à puissance maximale pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Versez dans des bols et servez.
- crème de noix de cajou:
Rendement : 2 tasses et 1/4
Placez les noix de cajou dans un bol et versez de l'eau froide dessus, jusqu'à les recouvrir complètement. Couvrez d'un couvercle ou de film alimentaire et mettez au réfrigérateur toute la nuit. - Le lendemain, égouttez les noix de cajou et rincez-les à l'eau froide. Placez-les dans un blender et couvrez-les d'eau froide. Mixez à vitesse maximale pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Filtrez la crème à travers une passoire fine. Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 semaines ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
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