Fondant au chocolat végétalien
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces brownies au chocolat sont une véritable surprise ! Leur cœur fondant à base de tahini, une pâte de sésame, est un délice. De plus, ce dessert est vegan et ravira petits et grands ! Riches et chocolatés, ils offrent une subtile saveur de noisette. Une pincée de gros sel marin sur le dessus leur confère une gourmandise encore plus irrésistible.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 3/4 tasse de sucre végétalien ou de sucre de coco
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 0,5 tasse d'aquafaba (liquide d'une boîte de pois chiches de 450 g)
- 0,5 cuillère à soupe de granules de chocolat végétalien
- 1/4 cuillère à soupe d'huile de coco
- 3 cuillères à soupe de tahini
- Sel marin en flocons, pour saupoudrer
- Équipement spécial: 4 moules jetables en aluminium d'une capacité de 120 ml.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et vaporisez généreusement d'huile de cuisson quatre moules à pâtisserie jetables en aluminium de 120 ml (4 oz liq.). Placez les moules sur une plaque de cuisson à rebords.
- Tamisez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Fouettez pour bien répartir les ingrédients. Versez l'aquafaba dans le bol d'un batteur sur socle. Battez à vitesse maximale avec le fouet jusqu'à la formation de pics mous, pendant 3 à 5 minutes.
- Placez les pépites de chocolat et l'huile de coco dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le chocolat et l'huile soient fondus et que le mélange soit lisse, environ 1 minute. Laissez refroidir 1 minute, puis incorporez délicatement à la préparation à base de farine. À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez l'aquafaba fouettée jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
- Remplissez les moules à moitié avec la pâte. Creusez un puits au centre avec le bout du doigt. Déposez 2 cuillères à café de tahini dans chaque puits. Recouvrez le tahini de pâte en pressant légèrement. L'objectif est de bien enrober le tahini au centre de la pâte pour éviter qu'il ne s'échappe.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords des gâteaux soient pris et que le dessus soit légèrement craquelé mais ferme, pendant 20 à 25 minutes. Démoulez sur des assiettes de service, saupoudrez de fleur de sel et servez immédiatement.
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