Gâteau au fromage « Course aux roses »
Votes : 3
Temps: 6 heures
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 630, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 21 G., protéines 9 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 152 mg, sodium 330 mg, sucre 41 G.
Calories 630, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 21 G., protéines 9 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 152 mg, sodium 330 mg, sucre 41 G.
Un cheesecake délicat au subtil parfum de rose, sur une base croustillante de noix de pécan concassées, garni de fraises fraîches arrosées de miel. Disposez les fraises juste avant de servir. Ce dessert raffiné sans gluten sublimera votre célébration.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de noix de pécan
- 1 tasse et 1/4 de sucre extra-fin
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 700 g de fromage à la crème à température ambiante
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 4 cuillères à café d'eau de rose
- 450 g de fraises, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 à 8 minutes. Laissez-les refroidir, puis transférez-les dans un robot culinaire. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) de sucre et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le beurre fondu en filet et mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé. Étalez le mélange de noix au fond d'un plat allant au four de 25 cm (10 pouces) de diamètre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 à 12 minutes. Retirez du four et réservez.
- Versez 250 ml d'eau dans un plat allant au four et placez-le dans le tiers inférieur du four. Cela créera un effet de bain de vapeur pendant la cuisson du cheesecake.
- Fouettez le fromage frais au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste du sucre (1 tasse) et fouettez encore 2 à 3 minutes (sans trop fouetter). Racler les bords du bol. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez la vanille et 3 cuillères à café d'eau de rose et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 1 minute.
- Versez la garniture dans le fond de tarte. Placez le gâteau sur la grille du milieu du four (au-dessus d'un bain-marie) et faites cuire jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore tremblotant, environ 35 minutes. Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir avec la porte entrouverte pendant 1 heure. Sortez-le du four, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, environ 4 heures.
- Pendant ce temps, mélangez les fraises, le miel, le jus de citron et la cuillère à café d'eau de rose restante dans un bol. Couvrez et réservez le temps que le cheesecake refroidisse. Coupez le cheesecake en tranches et garnissez-les de fraises.
Auteur de la recette - Damaris Phillips est chef et animatrice d'émissions culinaires.
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