Tarte croustillante à la citrouille et aux noix de pécan
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Tarte croustillante à la citrouille et aux noix de pécan - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Tarte
- 55 g de beurre à température ambiante, plus un peu pour la poêle.
- 450 g. purée de citrouille
- 1 tasse de crème épaisse
- 4 gros œufs
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de bourbon (facultatif)
- 0,5 c. à thé de gingembre moulu
- 0,25 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé de sel
- 1,5 tasse de pacanes hachées grossièrement
- 0,25 tasse de farine de blé de première qualité
- Crème fouettée au bourbon, recette ci-dessous
- Crème glacée, en option
crème fouettée au bourbon
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de bourbon
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 170 °C (350 °F). Placez une grille au centre du four. Graissez un moule de 20 x 20 cm (8 x 8 po) et réservez.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, la crème épaisse, les œufs, le sucre, 125 g de cassonade, le bourbon (facultatif), le gingembre, la noix de muscade, 2,5 ml de cannelle et 2,5 ml de sel. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis verser dans le moule préparé.
- StreuselCoupez le beurre en petits morceaux et placez-les dans un saladier moyen. Incorporez les noix, la farine, 125 g de cassonade, 2,5 ml de cannelle et 2,5 ml de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène mais encore friable. Répartissez la pâte émiettée sur la préparation à la citrouille et faites cuire au four jusqu'à ce que les bords soient gonflés et que la garniture soit prise au centre, environ 45 à 60 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Servez cette tarte croustillante avec de la crème fouettée au bourbon et/ou de la glace.
Recette Tarte à la citrouille garnie de noix de pécan.
crème fouettée au bourbonVersez la crème dans un bol moyen. Fouettez-la au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse. Ajoutez le sucre et le bourbon et fouettez jusqu'à la formation de pics moyens.
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