Tarte au café chocolat-noix de pécan

Votes : 1

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 751, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 21 G., protéines 9 G., glucides 89 G., fibre 4 G., cholestérol 111 mg, sodium 329 mg, sucre 52 G.

Du chocolat noir et des noix de pécan hachées sont incorporés à la fois dans le croustillant de la pâte et dans la garniture de la tarte, pour un plaisir gustatif garanti à chaque bouchée. La tarte, dense et riche, est agrémentée d'une délicate couche de chocolat. Elle se marie à merveille avec un thé ou un café.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Streusel

3/4 tasse de farine de première qualité
2/3 tasse de cassonade
0,5 tasse de pacanes finement hachées
3 cuillères à soupe de chocolat mi-sucré haché
1 pincée de sel fin
5 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante

Tarte

110 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel fin
1 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de crème sure
1 tasse de chocolat mi-sucré, finement haché
0,5 tasse de pacanes finement hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre brun, noix de pécan, streusel, chocolat mi-sucré, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Streusel:

Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade, les noix de pécan, le chocolat et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez soigneusement du bout des doigts ou à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la farine. Formez des grumeaux de petite à moyenne taille avec vos doigts.
Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à gâteau carré de 20 cm.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.

Tarte:

Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. Réduire la vitesse du batteur et ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant avec la crème fraîche, en commençant et en terminant par la farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la moitié de la pâte (elle sera très épaisse) dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Parsemez de pépites de chocolat et de noix de pécan. Recouvrez du reste de pâte et lissez la surface. Saupoudrez de streusel.
Faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laissez-la refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démoulez-la sur une assiette et enfin sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.