Tarte mexicaine au chocolat et aux noix de pécan
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 624, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 18 G., protéines 5 G., glucides 48 G., fibre 4 G., cholestérol 61 mg, sodium 104 mg, sucre 34 G.
Calories 624, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 18 G., protéines 5 G., glucides 48 G., fibre 4 G., cholestérol 61 mg, sodium 104 mg, sucre 34 G.
La tablette de chocolat mexicaine utilisée par Marcela Valladolid dans cette recette est aromatisée à la cannelle, ce qui confère à cette tarte une saveur et un arôme délicieux. Le chocolat est incorporé directement à la garniture chaude, et la pâte est faite de biscuits émiettés, une solution idéale si vous n'aimez pas pétrir la pâte ou si vous n'avez pas le temps.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 1 1/2 tasse de biscuits Graham ou de biscuits Maria, émiettés (environ 6 oz).
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Remplissage
- 165 g de beurre non salé
- 0,5 tasse de cassonade
- 6 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 3 tasses de moitiés de noix de pécan (environ 300 g)
- 1/4 tasse de crème sure mexicaine ou de crème fouettée
- 1 feuille de chocolat mexicain, hachée (environ 80 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- GâteauVaporisez un moule à tarte de 23 cm avec un aérosol de cuisson.
Mélangez les biscuits émiettés, le beurre et la cassonade dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture humide. Versez le mélange dans le moule préparé et pressez-le au fond et sur les bords. Couvrez la croûte et placez-la au congélateur pendant que vous préparez la garniture. Se conserve jusqu'à une semaine au congélateur. - Préchauffer le four à 175°C.
- RemplissageDans une casserole moyenne à fond épais, mélanger le beurre, la cassonade et le sirop de maïs. Porter à ébullition en remuant fréquemment.
Faites cuire 1 minute. Ajoutez les noix de pécan et la crème. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes. Retirez du feu. Ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le mélange soit lisse. - Versez la garniture chaude dans le fond de tarte. Répartissez les noix uniformément sur la garniture. Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture bouillonne, environ 10 minutes. Transférez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir complètement avant de servir.
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