Tarte aux noix de pécan ivre
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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 806, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 24 G., protéines 8 G., glucides 86 G., fibre 2 G., cholestérol 190 mg, sodium 479 mg, sucre 65 G.
Calories 806, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 24 G., protéines 8 G., glucides 86 G., fibre 2 G., cholestérol 190 mg, sodium 479 mg, sucre 65 G.
Savourez les arômes riches du bourbon, du sirop et des noix de pécan grillées et hachées, réunis dans une seule tarte. Facile à préparer, la tarte aux noix de pécan est riche, savoureuse et festive. Traditionnellement associée à Thanksgiving aux États-Unis, elle est le dessert idéal pour toutes les fêtes d'automne et d'hiver.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Tarte
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de sirop de maïs foncé
- 1/3 de tasse (environ 5 cuillères à soupe) de beurre salé fondu
- 1/4 de tasse de bourbon
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 3 œufs entiers
- Pâte à tarte
- Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
- 1 cuillère à soupe de noix de pécan hachées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de bourbon
- Équipement spécial: moule à tarte d'un diamètre de 22 cm.
Pâte à tarte
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 165 g de beurre salé, coupé en morceaux
- 1 gros œuf, légèrement battu
- Un peu de bourbon
- Un peu de vinaigre blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Dans un bol, mélangez le sucre granulé, le sirop de maïs, le beurre, le bourbon, la cassonade, la vanille, le sel et les œufs.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 22 cm de diamètre. À l'aide d'une spatule, transférez délicatement la pâte dans le moule. Appuyez légèrement sur la pâte pour la faire adhérer. Pincez les bords et rentrez l'excédent pour obtenir une finition lisse.
- Répartissez les noix de pécan au fond du moule. Versez la garniture par-dessus. Recouvrez la croûte d'une feuille d'aluminium sans serrer pour éviter qu'elle ne brûle.
- Cuire au four pendant 50 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, en veillant à ne pas brûler les bords. Laisser refroidir pendant 2 heures ou toute une nuit.
- Avant de servir, préparez la crème fouettée en mélangeant la crème liquide, le sucre glace et le bourbon dans un grand bol et en fouettant jusqu'à l'obtention de pics mous. Coupez la tarte en parts et servez-la avec la crème fouettée.
pâte à tarte américaine
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre froid et l'incorporer du bout des doigts ou à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter l'œuf, 60 ml d'eau froide, le bourbon et le vinaigre. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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