Tarte classique à la crème sure et au café

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Comment préparer une tarte au café classique à la crème sure

Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 566, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 16 G., protéines 7 G., glucides 77 G., fibre 1 G., cholestérol 111 mg, sodium 328 mg, sucre 44 G.

Cette tarte traditionnelle à la crème fraîche, nappée d'un streusel parfumé à la cannelle, transforme chaque pause-café ou thé en un pur délice. Elle est préparée avec des ingrédients simples que l'on trouve dans presque toutes les cuisines : beurre, œufs, sucre, crème fraîche et farine. Vous pouvez toujours faire plaisir à vos proches en leur offrant ce dessert, même sans occasion particulière.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Streusel

3/4 tasse de farine de première qualité
2/3 tasse de cassonade
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel fin
5 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante

Tarte

110 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel fin
1 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de crème sure

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre brun, cannelle, streusel, œufs, Crème fraîche, extrait de vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez soigneusement du bout des doigts ou à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la farine. Formez des grumeaux de petite à moyenne taille avec vos doigts.
Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à gâteau carré de 20 cm.

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.

Tarte:

Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. Réduire la vitesse du batteur et ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant avec la crème fraîche, en commençant et en terminant par la farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte (elle sera très épaisse) dans le moule préparé et lissez la surface à l'aide d'une spatule. Parsemez de streusel. Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démoulez-le sur une assiette et enfin sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.