Tarte aux pommes épicée et au café

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Recette de tarte au café et au beurre de pommes épicé

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 607, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 16 G., protéines 7 G., glucides 87 G., fibre 2 G., cholestérol 111 mg, sodium 332 mg, sucre 52 G.

Quelques pincées d'épices à tarte aux pommes et une touche de compote de pommes font de cette tarte streusel à la crème fraîche un délice automnal. Lors du mélange des ingrédients du streusel, veillez à ne pas trop réduire les grumeaux. Ils doivent rester visibles et croustillants à la dégustation.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Streusel

3/4 tasse de farine de première qualité
2/3 tasse de cassonade bien tassée
1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
Une pincée de sel fin
5 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante

Tarte

110 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel fin
1 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de crème sure
2/3 tasse de beurre de pommes

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, Crème fraîche, assaisonnement pour tarte aux pommes, streusel, compote de pommes

Cuisiner le plat selon la recette :

Streusel:

Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade, les épices à tarte aux pommes et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez soigneusement du bout des doigts ou à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la farine. Formez des grumeaux de petite à moyenne taille avec vos doigts.
Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule carré de 20 cm.

Tarte:

Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, les épices pour tarte aux pommes, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec la crème sure, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste assez pour incorporer tous les ingrédients.
Versez la moitié de la pâte (elle sera très épaisse) dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Ajoutez la compote de pommes et étalez-la délicatement sur la pâte à l'aide d'une spatule. Recouvrez du reste de pâte et lissez la surface. Parsemez de streusel.
Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laissez refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démoulez le gâteau sur une assiette ; retournez-le ensuite sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

compote de pommes:
C'est une compote de pommes faite avec des pommes et un peu de cidre de pomme jusqu'à ce que les pommes caramélisent.