Tarte aux fruits rouges assortis avec café
Votes : 2
Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 605, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 16 G., protéines 8 G., glucides 86 G., fibre 3 G., cholestérol 111 mg, sodium 328 mg, sucre 48 G.
Calories 605, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 16 G., protéines 8 G., glucides 86 G., fibre 3 G., cholestérol 111 mg, sodium 328 mg, sucre 48 G.
Cette tarte moelleuse à la crème fraîche, avec son crumble croustillant et son cœur aux fruits rouges, est un délice à savourer en famille autour d'un café ou d'un thé. Pour un maximum de saveur, utilisez un mélange de plusieurs fruits rouges. Il suffit de les intercaler entre des couches de pâte, de saupoudrer de crumble et de faire cuire. Avec un mélange de fruits rouges surgelés, vous pouvez profiter de cette saveur estivale toute l'année.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Streusel
- 3/4 tasse de farine
- 2/3 tasse de cassonade bien tassée
- 0,5 tasse de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Une pincée de sel fin
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
Tarte
- 110 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème sure
- 2 tasses de mélange de baies congelées, décongelées
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, myrtille, œufs, Crème fraîche, streusel, flocons d'avoine, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade, les flocons d'avoine, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez soigneusement du bout des doigts ou à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la farine. Formez des grumeaux de petite à moyenne taille avec vos doigts.
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule carré de 20 cm.
- Tarte:
Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec la crème fraîche, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. - Versez la moitié de la pâte (elle sera très épaisse) dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Parsemez de fruits rouges. Recouvrez du reste de pâte et lissez la surface. Saupoudrez de streusel.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laissez refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démoulez le gâteau sur une assiette ; retournez-le ensuite sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
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