Tarte au café streusel, fraises et basilic

Votes : 1

Comment faire une tarte au café streusel aux fraises et au basilic ?

Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 716, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 19 G., protéines 10 G., glucides 92 G., fibre 3 G., cholestérol 133 mg, sodium 346 mg, sucre 47 G.

Dans cette recette, Giada De Laurentiis revisite la tarte streusel classique en lui insufflant une touche printanière. La crème fraîche lui confère une texture moelleuse et un moelleux parfait, tandis que les fraises fraîches, le basilic et le zeste de citron lui apportent une saveur éclatante. Et bien sûr, que serait une tarte streusel sans son croustillant ? Giada a ajouté des amandes hachées à la pâte à crumble pour encore plus de texture et de saveur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Streusel

1 tasse de cassonade bien tassée
1 tasse de farine de qualité supérieure
1/4 tasse d'aiguilles d'amandes
0,5 c. à thé de gros sel
6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et laissé tiédir.

Tarte

220 g de beurre non salé à température ambiante
0,5 tasse de cassonade
0,5 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de crème sure à température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
0,5 c. à thé de gros sel
3 gros œufs à température ambiante
3,5 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1,5 tasse de lait entier à température ambiante
1 cuillère à café de zeste de citron
2,5 tasses de fraises coupées en dés
3 cuillères à soupe de basilic frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, zeste de citron, Crème fraîche, streusel, fraise, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Streusel:

Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, la farine, les amandes et le sel. Ajouter le beurre et mélanger par impulsions jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse homogène. Réserver.
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson. Réserver.

Tarte:

Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre en poudre. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille, le sel et les œufs. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Ajoutez 1,5 tasse de farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, environ 1 minute. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau. Incorporez les 2 tasses de farine restantes et le zeste de citron en remuant délicatement avec une spatule en caoutchouc, sans trop travailler la pâte. Versez la pâte dans le plat préparé et répartissez uniformément les fraises et le basilic.
Saupoudrer de streusel sur le dessus et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit 45 à 50 minutes.