Tarte streusel aux fraises

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Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

La garniture de cette tarte luxueuse est composée de fraises fraîches cuites dans une épaisse croûte croustillante au fromage frais. Le tout est recouvert d'un crumble croustillant à l'avoine. Il vous faudra également un peu de zeste d'orange fraîchement râpé pour la garniture – une pincée suffit, mais elle est idéale pour rehausser la saveur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

110 g de beurre doux froid
90 g de fromage frais réfrigéré
1 tasse et 1/4 de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
Une pincée de sel

Streusel

3/4 tasse de flocons d'avoine
0,5 tasse de farine de première qualité
1/3 tasse de sucre
55 g de beurre doux, faire fondre et laisser tiédir.

Remplissage

900 g de fraises équeutées et coupées en quartiers
0,5 tasse de sucre
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
2,5 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 c. à thé de zeste d'orange râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : flocons d'avoine, fraise, zeste d'orange, fromage à la crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau:

Mélangez le beurre et le fromage à la crème dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la farine et le sel et mixez à nouveau par impulsions jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Déposez la pâte sur le plan de travail, aplatissez-la en un disque, enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, préparez le streusel.:

Dans un petit bol, mélangez les flocons d'avoine, la farine et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Réfrigérez le streusel jusqu'à ce qu'il soit bien froid, au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 0,3 cm et foncez-en un moule à tarte de 22 à 25 cm de diamètre à fond amovible (un moule à charnière convient également). Retirez l'excédent de pâte. Réservez le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes. Recouvrez la pâte de papier aluminium, lestez-la avec des billes de cuisson ou des haricots secs, et enfournez jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, environ 18 minutes. Retirez le papier aluminium et les billes de cuisson et laissez la tarte refroidir sur une grille. Augmentez la température du four à 190 °C (thermostat 6).
Préparer la garniture:

Mélangez les fraises, le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs et le zeste d'orange dans un saladier. Versez la garniture aux fraises dans le fond de tarte et répartissez le streusel uniformément. Enfournez à mi-hauteur pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que le fond de tarte et le streusel soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.