Tarte aux pêches avec streusel sur une plaque de cuisson

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Comment préparer une tarte streusel aux pêches sur une plaque de cuisson

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 15

Cette grande tarte à la crème offre un équilibre parfait entre la douceur d'une garniture crémeuse aux pêches fraîches et le croustillant d'un streusel aux amandes, un vrai régal à chaque bouchée. Deux atouts supplémentaires : elle est idéale pour un grand nombre de convives et, cerise sur le gâteau, pas besoin d'étaler la pâte ! Un gain de temps précieux. Il suffit de répartir les morceaux de pâte uniformément sur la plaque et de les presser légèrement au fond, puis de les garnir de la garniture aux fruits et du streusel. Pour varier les plaisirs, remplacez les amandes du streusel par des noix de pécan ou des noisettes hachées. Un dessert d'été parfait !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte

220 g de beurre doux à température ambiante, coupé en petits morceaux, plus un peu pour graisser la plaque de cuisson.
3 tasses de farine de première qualité
2/3 tasse de sucre glace
0,5 c. à thé de gros sel
Équipement spécial: plaque de cuisson dont les côtés mesurent 25 x 37,5 cm.

Remplissage

1,3 kg de pêches (environ 6 pièces), coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur.
1,5 tasse de cassonade
Jus d'un citron
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle moulue
0,5 c. à thé de gros sel
1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

Streusel

3/4 tasse de farine de première qualité
0,5 tasse d'amandes effilées avec leur peau
0,5 tasse de cassonade
90 g de beurre doux fondu
1/4 de cuillère à café de gros sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte brisée, pêches, jus de citron, amande, noix de muscade, cannelle, amidon, streusel

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Beurrez le fond et les côtés d'un plat allant au four de 25 x 37,5 cm (9 x 15 po).
Pâte:

Dans un robot culinaire, mélangez le beurre, la farine, le sucre et le sel par impulsions jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse (cela peut prendre plusieurs minutes). Déposez les morceaux de pâte sur la plaque de cuisson préparée. À l'aide de vos doigts, répartissez uniformément la préparation sur le fond et les bords, en remontant sur 1 cm, afin de bien combler les espaces entre les morceaux de pâte. Réservez.

Remplissage:

Dans un grand bol, fouettez les pêches, la cassonade, le jus de citron, la fécule de maïs, l'extrait de vanille, la cannelle, le sel et la noix de muscade jusqu'à ce que la fécule soit dissoute. Versez la garniture sur la pâte et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Streusel:

Pendant que la tarte cuit au four, préparez le streusel en mélangeant au fouet la farine, les amandes, la cassonade, le beurre fondu et le sel dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et humide.
Sortez la tarte du four et répartissez le streusel uniformément sur la garniture. Remettez la tarte au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le streusel soit bien doré et la garniture bouillonnante, environ 25 à 30 minutes. Si la croûte dore trop vite, recouvrez la tarte d'une feuille d'aluminium sans serrer.
Laissez la tarte refroidir. Servez-la tiède ou à température ambiante.