Tarte aux mûres avec streusel au citron et glaçage au café

Votes : 3

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 624, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 16 G., protéines 7 G., glucides 91 G., fibre 3 G., cholestérol 111 mg, sodium 330 mg, sucre 56 G.

Une tarte à la crème fraîche express est un délice apprécié avec le café ou le thé. Pour rehausser sa saveur, disposez des mûres fraîches entre deux couches de pâte. Recouvrez d'un streusel croustillant saupoudré de zeste de citron et de cannelle. La touche finale ? Un glaçage rapide à base de sucre glace et de lait. Versez-le sur la tarte, et ce dessert du quotidien se transforme en un mets absolument charmant et festif.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Streusel

3/4 tasse de farine de première qualité
2/3 tasse de cassonade bien tassée
2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café de cannelle moulue
Une pincée de sel fin
5 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante

Tarte

110 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel fin
1 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de crème sure
1,5 tasse de bleuets frais

Lustre

3/4 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, Crème fraîche, lait, zeste de citron, sucre brun, myrtille, streusel, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade, le zeste de citron, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez soigneusement du bout des doigts ou à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la farine. Formez des grumeaux de petite à moyenne taille avec vos doigts.
Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule carré de 20 cm.

Tarte:

Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec la crème fraîche, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Versez la moitié de la pâte (elle sera très épaisse) dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Parsemez de mûres. Recouvrez du reste de pâte et lissez la surface. Saupoudrez de streusel.
Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laissez refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démoulez le gâteau sur une assiette ; retournez-le ensuite sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Lustre:

Une fois le gâteau complètement refroidi, mélangez le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Nappez le gâteau de ce glaçage et laissez-le prendre.