tarte aux fraises

Votes : 2

Temps: 3 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 15

Nous avons préparé ce dessert très apprécié avec un biscuit moelleux légèrement sucré et une crème fouettée légèrement sucrée. Il est meilleur servi légèrement frais ; laissez-le tiédir pendant que vous fouettez la crème pour la décoration.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau:

1 sachet (85 g) de gelée de fraise
225 g de beurre à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
2,5 tasses de farine de blé de première qualité
1/2 c. à thé de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel fin
1 tasse et 1/4 de babeurre bien battu
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sucre
3 œufs de type C légèrement battus à température ambiante

Baies sucrées :

900 g de fraises
3 cuillères à soupe de sucre

Crème fouettée :

2 tasses de crème épaisse froide
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fraise, farine de qualité supérieure, pâte à biscuits, extrait de vanille, lait aigre, œufs, crème, confiture

Cuisiner le plat selon la recette :

Pour le gâteau : Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un verre doseur à bec verseur, mélanger le babeurre et l'extrait de vanille.
Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 180 °C (350 °F). Beurrez le fond et les parois d'un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces). Dans un batteur sur socle (ou dans un grand bol avec un batteur électrique), battez le sucre et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Racler les parois du bol au besoin.

Ajoutez les œufs un à un et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réduisez la vitesse du batteur au minimum et, tout en continuant de battre, incorporez alternativement le mélange de farine en trois fois et le babeurre en deux fois, en commençant et en terminant par la farine. Racler les parois du bol et bien mélanger la pâte. Versez-la dans le moule préparé.

Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre après avoir tourné le moule à mi-cuisson. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 30 minutes. Piquez-le ensuite à la fourchette.
Faites bouillir un verre d'eau et versez-le dans gélatineVersez le mélange de crème fouettée dans un petit bol et remuez jusqu'à dissolution complète, environ 2 minutes. Ajoutez 125 ml d'eau froide. Versez ce mélange uniformément sur le gâteau refroidi. Réfrigérez pendant 2 heures. Placez un grand bol au réfrigérateur (pour la crème fouettée).
Pour les baies sucrées : Pendant que le gâteau refroidit, équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Dans un saladier, mélangez-les avec du sucre en poudre et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus, environ une heure.

Pour la crème fouettée : Sortez le gâteau du réfrigérateur. Dans un bol froid, fouettez la crème avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Étalez-la sur le gâteau, coupez-le en tranches et servez-le avec des fraises.