Tarte à l'avoine avec sauce aux fruits rouges chaude et crème caillée

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Recette de tarte à l'avoine avec sauce aux fruits rouges chaude et crème fouettée

Temps: 2 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Tarte à l'avoine avec sauce aux baies chaude et crème caillée - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de flocons d'avoine (non à cuisson rapide)
1,5 tasse d'eau bouillante
1,5 tasse de farine de blé de première qualité
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
1/4 de cuillère à café de sel
110 g de beurre ramolli
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
2 œufs catégorie CO
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Confiture de baies (voir recette ci-dessous)
Varenets crémeux pour le service

Pour la confiture de baies :

1 tasse de bleuets frais
1 tasse de bleuets frais
2 tasses de framboises fraîches
2 cuillères à café de fécule de maïs
1,5 tasse, plus 2 cuillères à café de jus d'orange frais
3 cuillères à soupe de miel
1 gousse de vanille fendue

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : flocons d'avoine, myrtille, myrtille, framboise, du jus d'orange, farine de qualité supérieure, cannelle, noix de muscade, extrait de vanille, gousse de vanille, sucre brun, œufs, Miel, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et saupoudrez-le de farine.

Mettez les flocons d'avoine dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer pendant 30 minutes. Égouttez bien.
Tamisez la farine sur du papier sulfurisé, puis ajoutez le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Placez le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet à pâte brisée et battez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Ajoutez les œufs un à un en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les flocons d'avoine cuits et mélangez. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien.

Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé et faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.

Déposez le plat sur une grille et laissez refroidir 40 minutes. Cette tarte est meilleure tiède. Servez-la avec une sauce aux fruits rouges tiède et une généreuse quenelle de varet crémeux.
Sauce aux baies : Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à café de jus d'orange. Dans une casserole moyenne, mélangez 375 ml de jus d'orange, le miel et la gousse de vanille. Portez à ébullition à feu vif. Laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Ajoutez les myrtilles et les airelles et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Ajoutez la fécule de maïs et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 2 minutes. Retirez du feu et incorporez les framboises. Retirez la gousse de vanille. Servez chaud. Pour 6 à 8 personnes.