Glace au tofu et au chocolat avec coulis de fruits rouges et crème fouettée à la noix de coco
Votes : 2
Temps: 6 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 392, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 15 G., protéines 9 G., glucides 51 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 77 mg, sucre 38 G.
Calories 392, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 15 G., protéines 9 G., glucides 51 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 77 mg, sucre 38 G.
Ce délicieux dessert de Jeff Mauro se compose d'une onctueuse glace au chocolat maison, préparée avec du tofu soyeux et du lait de coco, et nappée d'un coulis de fruits rouges maison. Ce coulis est rapide et facile à réaliser avec un mélange de fruits rouges surgelés. Vous pouvez le préparer à l'avance ou pendant que la glace prend au congélateur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Glace au tofu et au chocolat
- 1 boîte (350 g) de lait de coco, frais
- 3/4 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 1 paquet (450 g) de tofu soyeux
- 0,5 tasse de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
- Une pincée de gros sel
sauce aux baies
- 1 paquet (350 g) de myrtilles et framboises surgelées
- 0,5 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le plat de cuisson en métal au congélateur pour le refroidir.
- Glace:
À l'aide d'une cuillère, écumez la crème solidifiée à la surface du lait de coco, en conservant le liquide au fond du bocal. Versez la crème dans un grand bol. Ajoutez 60 ml de sirop d'agave et fouettez au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous, pendant 2 à 3 minutes. Si le mélange est grumeleux, ajoutez un peu de liquide de coco réservé au fond du bocal. - Dans un blender, mélangez le tofu, le cacao en poudre, l'huile de coco, l'extrait de vanille, le sel et le reste du sirop d'agave (125 ml) jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 2 minutes. Versez ce mélange dans le bol contenant la crème de coco fouettée et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien lisse. Transférez la préparation dans un plat à four froid et placez au congélateur pendant 4 à 6 heures, ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- sauce aux baies:
Dans une casserole moyenne, versez les baies, le sirop d'agave et le jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et versez dans un blender propre ; mixez pendant environ 30 secondes. Transférez dans un récipient résistant à la chaleur et laissez tiédir environ 15 minutes avant de servir. Démoulez la glace et répartissez-la dans des bols, nappez de sauce aux baies et servez immédiatement.
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