Cocktail de prunes à la crème de coco
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Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce cocktail est préparé avec des prunes fraîches congelées, mélangées à du saké, du vin de prune et un sirop d'ananas et de gingembre, ce qui lui confère de délicieuses notes acidulées. Servez-le dans un grand verre, coiffé d'une généreuse couche de crème fouettée à la noix de coco. Un délice rafraîchissant aux saveurs estivales éclatantes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 prunes finement hachées + tranches pour servir
- 0,5 tasse de gingembre frais haché (non pelé)
- 0,5 tasse de sucre
- 0,5 cuillère à soupe de jus d'ananas
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 0,5 cuillère à café d'extrait de noix de coco
- 1/4 tasse de crème de coco
- 3/4 de tasse de saké
- 3/4 cuillère à soupe de vin de prune
- Ananas tranché pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Disposez les prunes coupées en tranches sur une assiette et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées, pendant au moins 2 heures. Placez 4 verres au congélateur pour les refroidir.
- Pendant ce temps, mélangez le gingembre, le sucre et le jus d'ananas dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Retirez du feu et laissez le sirop refroidir complètement. Filtrez-le à travers une passoire fine dans un petit bol, en pressant pour retirer les résidus.
- Dans un grand bol, fouettez la crème et l'extrait de noix de coco au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez délicatement la crème de coco à l'aide d'une spatule en silicone et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Mixez des prunes congelées avec du saké, du vin de prune, du sirop d'ananas et de gingembre et 250 ml de glace pilée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répartissez la préparation dans des verres préalablement refroidis et garnissez d'une épaisse couche de crème fouettée à la noix de coco. Décorez chaque verre d'une tranche d'ananas et de prunes.
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