Tarte aux pommes à la poêle avec cannelle et crème fouettée
Complexité: facilement
Portions : 6
Vous étiez à la campagne le week-end dernier, et ce sentiment indescriptible de proximité avec la nature et vos racines vous est encore présent. Alors pourquoi ne pas embaumer votre cuisine du parfum réconfortant d'une tarte ? Cette tarte est parfaite pour se faire plaisir, avec ses fruits de saison comme les pommes ou les poires, cuits dans une pâte. Sa croûte caramélisée est obtenue grâce à une cuisson au four à haute température. Le sucre, mélangé au jus des pommes, bout à la surface, donnant instantanément une belle couleur dorée et une croûte sucrée. Pour une cuisson aussi homogène qu'au four, privilégiez un moule à fond épais, comme une poêle en fonte. Ce type de moule chauffe mieux, permettant à la tarte d'atteindre rapidement la cuisson idéale, avec une croûte croustillante et une garniture onctueuse. Servez la tarte bien chaude, directement sortie du moule, et une quenelle de crème fouettée maison à la cannelle sublimera son ambiance rustique et chaleureuse.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
tarte aux pommes à la poêle
- 2 congelés roulés croûte à tarte
- 1 pot (580 g) de garniture pour tarte aux pommes
- 110 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cassonade et 2 cuillères à soupe de l.
Crème fouettée à la cannelle
- 2 tasses de crème, froide
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 4 cuillères à soupe de sucre
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faites fondre le beurre dans une poêle en fonte de 23 cm de diamètre. Réservez une cuillère à soupe pour graisser la poêle. Ajoutez la cassonade au reste du beurre et faites chauffer à feu moyen pendant environ 2 minutes. Retirez la poêle du feu et garnissez-la d'une des couches de gâteau. Étalez la garniture aux pommes par-dessus. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre à la cannelle.
- Recouvrez la garniture avec la deuxième couche de gâteau. Badigeonnez le dessus avec le beurre fondu réservé, puis saupoudrez uniformément d'une cuillère à soupe du sucre à la cannelle restant. Découpez des trous au centre de la tarte.
- Cuire au four pendant 30 minutes. Servir chaud, garni d'une généreuse quenelle de crème fouettée à la cannelle.
- Crème fouettée à la cannellePlacez un grand bol en métal et le fouet d'un batteur sur socle au congélateur pendant environ 20 minutes. Versez la crème dans le bol froid, ajoutez la cannelle et le sucre, puis battez jusqu'à la formation de pics mous (2 à 3 minutes). Le mélange doit conserver sa forme lorsqu'il retombe de la cuillère. Ne battez pas trop longtemps, sinon vous obtiendrez du beurre trop sucré.
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