Tarte à la boue du Mississippi

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Comment faire une tarte au chocolat Mississippi Mud Pie

Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 517, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 19 G., protéines 5 G., glucides 45 G., fibre 2 G., cholestérol 138 mg, sodium 114 mg, sucre 35 G.

Cette tarte au chocolat américaine est moelleuse et dense, d'où son nom inspiré des rives fertiles du Mississippi après une crue. Une riche croûte au chocolat parsemée de noix de pécan renferme une garniture onctueuse au café, le tout nappé de sauce au chocolat et de noix de pécan hachées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

9 biscuits Graham au chocolat (1 paquet)
1/3 c. à soupe de noix de pécan hachées
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Remplissage

110 g de beurre doux, coupé en morceaux
60 g de chocolat non sucré, haché
2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
Une pincée de sel
1 tasse et 1/4 de sucre granulé
2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
2 cuillères à soupe de liqueur de café
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
3 gros œufs

Garniture

1,5 tasse de crème épaisse froide
1 cuillère à soupe de sucre glace
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de noix de pécan finement hachées
Sauce au chocolat à arroser (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : noix de pécan, chocolat noir, œufs, liqueur de café

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Gâteau:

Mixez les biscuits Graham et les noix de pécan dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau pour humidifier la préparation. Réservez 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat pour la garniture, puis répartissez le reste des pépites de chocolat dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) en les pressant sur le fond et les bords. Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 10 minutes ; laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez la garniture.:

Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites fondre le beurre et le chocolat en remuant constamment. Retirez du feu, puis ajoutez la farine et le sel et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre, le sirop de maïs, la liqueur de café et l'extrait de vanille. Incorporez les œufs un à un, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Versez la garniture dans le fond de tarte préparé et faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit pris et légèrement craquelé sur le dessus (comme un brownie), environ 30 minutes. Transférez sur une grille et laissez tiédir, environ 2 heures (le gâteau doit rester légèrement chaud).
crème fouettée:

Fouettez la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Garnissez le gâteau de crème fouettée, parsemez de noix de pécan et du reste des pépites de chocolat. Nappez de sauce au chocolat.