Tarte à la citrouille avec des copeaux de noix de coco
Votes : 1
Temps: 3 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Tarte à la citrouille et aux copeaux de noix de coco - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 1 1/4 tasse de farine tout usage, et un peu plus pour étaler la pâte.
- 1/4 tasse de flocons de noix de coco sucrés, et un peu plus pour saupoudrer
- 6 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de margarine froide
- 1/2 c. à thé de sel
Remplissage
- 450 g. purée de citrouille
- 1 tasse de lait de coco
- 3/4 tasse de sucre
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 cuillère à soupe de rhum à la noix de coco (facultatif)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, purée de citrouille, lait de coco, œufs, piment de la Jamaïque, cannelle, rhum
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la baseDans un robot culinaire, mélanger la farine, la noix de coco, 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, la margarine et le sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à une semoule grossière.
Ajoutez le reste du beurre (4 cuillères à soupe, soit 60 g) et continuez de mélanger jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'un petit pois. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau froide et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Déposez la pâte sur un film alimentaire et aplatissez-la en un disque à l'aide d'un sac plastique. Enveloppez-la hermétiquement et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure, voire toute une nuit. (La pâte brisée se conserve jusqu'à 2 mois au congélateur.) - Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre. Placez-la dans un moule rond de 23 cm de diamètre, repliez les bords de pâte qui dépassent et pincez-les avec les doigts. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez le gâteau de papier aluminium et lestez-le avec des billes de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 20 minutes. Retirez le papier aluminium et les billes, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Déposez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez la garniture.Réduisez la température du four à 160°C.
Dans un grand bol, fouettez la purée de potiron, le lait de coco, le sucre, les œufs, le rhum, la vanille, la cannelle et le quatre-épices jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la garniture dans le fond de tarte préparé et placez-le sur une plaque de cuisson.
Enfournez et faites cuire pendant 1 heure. Saupoudrez de noix de coco râpée le pourtour de la tarte ; poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant, environ 15 minutes. Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille.
Catégories :
Recettes similaires
