Palak Paneer à la mijoteuse
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 422, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 12 G., protéines 27 G., glucides 35 G., fibre 7 G., cholestérol 59 mg, sodium 1220 mg, sucre 8 G.
Calories 422, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 12 G., protéines 27 G., glucides 35 G., fibre 7 G., cholestérol 59 mg, sodium 1220 mg, sucre 8 G.
Des jeunes pousses d'épinards fraîches, cuites rapidement sous pression dans une mijoteuse, et du paneer frit composent un plat indien tendre et savoureux qui se marie parfaitement avec du riz basmati ou des pains plats indiens chauds (naan).
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de jeunes épinards
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 450 g de paneer, coupé en cubes de 2 cm.
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1 gros oignon jaune, finement haché
- 1 piment serrano finement haché
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé + 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Riz basmati cuit à la vapeur ou naan chaud pour servir
- Équipement spécial: Multicuiseur Instant Pot 6-8L.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille dans une mijoteuse de 6 litres et ajoutez 2 tasses d'eau. Tassez bien les épinards dans la mijoteuse.
- En suivant les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Réglez-le sur la puissance maximale pendant 1 minute.
- Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour relâcher la pression et attendez la fin de la dépressurisation. Ouvrez ensuite le couvercle avec précaution, en faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur.
- Égouttez les épinards dans une passoire. Transférez-les dans un robot culinaire et réduisez-les en purée. Réservez au chaud.
- Essuyez la poêle et remettez-la à sa place. Suivez les instructions du fabricant : réglez la poêle sur le mode friture, ajoutez le beurre et faites-le fondre en remuant. Ajoutez le paneer et faites-le frire en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, pendant 6 à 8 minutes. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et réservez.
- Ajoutez le gingembre, l'ail, l'oignon, le piment serrano, 2,5 cuillères à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir dans la mijoteuse et faites cuire en décollant les sucs de cuisson du fond de la casserole, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez le garam masala et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le paneer et les épinards avec leur jus et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit légèrement fondu, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le yaourt, le zeste et le jus de citron ; salez et poivrez si nécessaire. Servez avec du riz basmati ou du naan chaud.
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