Cacio-e-peppe aux petits pois
Votes : 2
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 600, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 12 G., protéines 24 G., glucides 72 G., fibre 6 G., cholestérol 56 mg, sodium 656 mg, sucre 3 G.
Calories 600, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 12 G., protéines 24 G., glucides 72 G., fibre 6 G., cholestérol 56 mg, sodium 656 mg, sucre 3 G.
Les petits pois, présents dans les pâtes italiennes « Cacio e Peppe » au poivre noir et au fromage râpé, apportent une touche végétale juteuse, une saveur plus rafraîchissante et des protéines végétales saines. Le poivre noir et le fromage étant les ingrédients principaux, ils doivent être de première qualité : du poivre noir fraîchement moulu, et au lieu d’un seul type de fromage, utilisez-en deux – du pecorino et du parmesan – pour une saveur particulièrement riche et complexe.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de spaghettis
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 tasse de parmesan râpé (environ 80 g) + un peu plus pour servir
- 0,5 tasse de fromage Pecorino Romano râpé (environ 6 g) + un peu plus pour servir
- 1/4 tasse de persil frais haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, petits pois, beurre, poivre noir, parmesan, Fromage Pecorino Romano, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant les petits pois 4 minutes avant la fin de la cuisson. Réservez 425 ml d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez 250 ml d'eau de cuisson des pâtes et 2 cuillères à café de poivre noir. Augmentez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 3 minutes.
- Ajoutez les pâtes et les petits pois dans la poêle et faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Retirez du feu et parsemez de parmesan, de pecorino et de persil ; remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce onctueuse, en ajoutant les 175 ml d'eau restants si les pâtes semblent trop sèches. Parsemez chaque portion de fromage râpé.
Catégories :
Recettes similaires
