Crevettes à l'ail avec purée de pommes de terre
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 440, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 9 G., protéines 23 G., glucides 42 G., fibre 6 G., cholestérol 173 mg, sodium 993 mg, sucre 9 G.
Calories 440, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 9 G., protéines 23 G., glucides 42 G., fibre 6 G., cholestérol 173 mg, sodium 993 mg, sucre 9 G.
Les crevettes sont grillées au four avec des pois gourmands et de l'ail, saupoudrées de zeste de citron rafraîchissant et servies avec une purée de pommes de terre parfumée à la ciboulette. Pour cet accompagnement, utilisez des petites pommes de terre rouges. Inutile de les peler : leur peau, riche en micronutriments bénéfiques, est très fine et comestible.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 450 g de pois gourmands, équeutés
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 700 g de petites pommes de terre rouges, coupées en deux
- 3/4 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Zeste finement râpé d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
- Dans un grand bol, mélangez les crevettes, les petits pois, l'ail, le thym et l'huile d'olive ; réservez. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau jusqu'à une hauteur de 2,5 cm ; portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).
- Égouttez 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson des pommes de terre, filtrez le reste et remettez les pommes de terre dans la casserole. Ajoutez le lait caillé, 2 cuillères à soupe de beurre, 0,5 cuillère à soupe de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Écrasez les pommes de terre en incorporant progressivement l'eau de cuisson. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ciboulette.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, disposez les crevettes et les petits pois sur une plaque de cuisson. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés par endroits, pendant 6 à 8 minutes.
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes aux crevettes et aux petits pois, puis parsemez de zeste de citron. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et enrobe bien les crevettes ; salez et poivrez. Répartissez la purée de pommes de terre, les crevettes, les petits pois et le jus de cuisson dans les assiettes. Parsemez du reste de ciboulette (1 cuillère à soupe).
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