Pois gourmands au citron et au basilic

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat d'accompagnement estival de pois gourmands juteux se prépare en quelques minutes et regorge de saveurs, avec des notes sucrées, acidulées et épicées. Équeutez les pois et faites-les revenir dans de l'huile d'olive salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et d'une belle couleur vive. Avant de servir, mélangez-les avec du beurre, du basilic frais haché, de l'ail, des oignons verts et du zeste de citron. C'est un excellent accompagnement pour les viandes, les volailles et les poissons.

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Recette:

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez 500 g de pois gourmands équeutés, une poignée de tomatillos (facultatif) et 1/4 de cuillère à café de gros sel. Faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Incorporez 1/2 cuillère à soupe de beurre, 1/2 cuillère à café d'ail râpé, 1/2 cuillère à café de zeste de citron et 1 oignon vert haché. Arrosez de jus de citron et salez. Parsemez de basilic haché.

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