Frico au basilic et au citron
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 collations
Complexité: facilement
Quantité: 12 collations
Les fricos sont de fines galettes de fromage croustillantes et dentelées, originaires d'Italie. Pour les préparer, on étale du parmesan en petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis on les enfourne pour obtenir des chips de fromage bien croustillantes. Ils sont généralement préparés avec du parmesan, agrémenté de basilic haché et de zeste de citron râpé. Leur saveur et leur arôme sont exquis. Une fois cuits, les fricos peuvent être servis tels quels en apéritif ou utilisés pour agrémenter des entrées, des salades et des plats principaux plus élaborés, leur conférant une allure raffinée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 0,5 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger le parmesan, le basilic et le zeste de citron dans un bol.
- Déposez des cuillères à soupe bombées du mélange de fromage sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone et lissez-les légèrement. Un tapis de cuisson en silicone est idéal pour cette recette. Répétez l'opération avec le reste du mélange de fromage, en espaçant les cuillères à soupe bombées d'environ 1,25 cm.
- Faites cuire au four pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir, puis transférez-les sur un plat de service à l'aide d'une spatule plate.
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