Espadon grillé au citron, à la menthe et au basilic

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Recette de poisson-épée grillé au citron, à la menthe et au basilic

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une recette simple et pourtant incroyablement savoureuse. Le mélange d'herbes se marie à merveille avec le poisson sans en masquer la saveur. La menthe apporte une touche de fraîcheur, tandis que le sel et le poivre rehaussent le goût du plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du gingembre haché à la marinade et laisser mariner le poisson pendant environ 30 minutes. La marinade restante (si vous en avez préparé plus que la quantité indiquée dans la recette) accompagne parfaitement les pâtes ou le couscous.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 steaks d'espadon (140-170 g chacun)
1/2 tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de feuilles de basilic hachées
1 gousse d'ail hachée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le gril (feu moyen-vif).
Dans un bol moyen, fouettez l'huile d'olive, la menthe, le jus de citron, le basilic et l'ail. Salez et poivrez. Badigeonnez les pavés d'espadon avec 2 cuillères à soupe de cette préparation.

Faites griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, environ 3 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur des steaks). Déposez le poisson dans les assiettes. Nappez du reste de sauce et servez.

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