Caipirinha glacée à la menthe et au basilic
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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La caipirinha brésilienne, à base de cachaça, de citron vert et de sucre, devient encore plus rafraîchissante lorsqu'elle est glacée avec un mélange de menthe et de basilic frais. Le sirop simple, les herbes et le citron vert sont mixés et congelés, puis mélangés à de l'alcool, du concentré de limonade, des herbes fraîches et du zeste de citron vert. Les saveurs vives de la menthe, du basilic et du citron vert se marient à merveille, adoucissant le goût puissant de la cachaça. Ce cocktail, qui ressemble à une boule de neige rafraîchissante, est idéal pour se désaltérer pendant les chaudes journées d'été.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 citron vert
- 1/3 tasse de sucre
- 1 tasse de basilic frais
- 1 tasse de menthe fraîche
- 3/4 de tasse de cachaça
- 2/3 tasse de concentré de limonade au citron vert congelée (d'une boîte de 35 cl)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'un économe, prélevez deux larges bandes de zeste du citron vert. Coupez le citron vert en deux ; tranchez finement une moitié et coupez l'autre moitié en quatre quartiers pour servir.
- Dans une casserole, mélanger 80 ml d'eau et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu, ajouter 120 ml de basilic et 120 ml de menthe, ainsi que des quartiers de citron vert, et laisser refroidir complètement.
- Versez le sirop aux herbes dans un blender et mixez jusqu'à ce que les herbes soient finement hachées (les tranches de citron vert resteront en morceaux). Filtrez le sirop à travers une passoire fine dans un bol. Congelez jusqu'à obtenir une consistance de granité, environ 2 heures.
- Mélangez la cachaça, le concentré de limonade, le zeste de citron vert, le reste du basilic et de la menthe, et le sirop congelé dans un blender. Ajoutez 5 tasses de glace et mixez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et onctueuse ; ajoutez progressivement jusqu'à 1 tasse de glace supplémentaire si nécessaire. Versez dans des verres et décorez chaque portion d'un quartier de citron vert.
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