Poisson entier au four
Votes : 10
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
La meilleure façon de cuisiner un poisson délicieux et appétissant est de le cuire entier au four, farci de citron et d'herbes. Écaillez, retirez les nageoires et videz le poisson au préalable, en conservant la tête pour un résultat plus juteux. Badigeonnez le poisson d'huile d'olive, farcissez-le de la préparation aromatique, puis placez-le sur une plaque de cuisson préchauffée au four et vérifiez la cuisson après 15 minutes. Le poisson sera alors juteux, légèrement épicé et gorgé d'une saveur citronnée légère et rafraîchissante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 bars entiers (0,7 à 0,9 kg chacun), écaillés et vidés
- 2 gros citrons, chacun coupé en 5 tranches
- 8 brins de thym
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse de persil frais
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez-la au four ; préchauffez le four à 230 °C.
- Coupez les nageoires du poisson avec des ciseaux de cuisine. Séchez l'intérieur et l'extérieur du poisson avec du papier absorbant. Garnissez la cavité de tranches de citron et de thym. Badigeonnez l'extérieur du poisson d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre noir.
- Déposez les poissons sur une plaque de cuisson chaude, dans le four (sans la sortir), en les espaçant. Faites cuire jusqu'à ce que le bar soit tendre et que la chair se détache facilement à la fourchette, près de la tête, environ 12 à 18 minutes. À l'aide d'une grande spatule métallique (ou deux petites), transférez le poisson sur un plat. Parsemez de persil.
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