Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La truite grillée entière est simple et pourtant délicieuse. Il vous suffit d'un poisson vidé, d'herbes aromatiques et d'un citron. Glissez à l'intérieur du poisson des bouquets d'aneth, de persil et d'estragon, ainsi que des quartiers de citron. Faites griller le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, et voilà ! C'est le dîner d'été parfait, rendu encore plus festif par la garniture de demi-citrons grillés. Pour retourner le poisson plus facilement, utilisez une grille ou un panier à griller.

Ingrédients:

• 4 truites entières (environ 0,5 kg chacune), nettoyées, lavées et séchées
• 8 brins d'aneth frais
• 8 brins de persil frais
• 8 brins d'estragon frais
• 2 citrons, 1 tranché et 1 coupé en deux
• Huile végétale pour graisser le gril
• Équipement spécial : ficelle de cuisine et panier à poisson

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

truite, aneth, persil, estragon, citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Étape 2
• Assaisonnez l'intérieur de chaque truite avec du sel et du poivre. Ajoutez deux brins d'aneth, de persil et d'estragon, ainsi que suffisamment de tranches de citron pour remplir chaque cavité. Ficelez les truites à plusieurs endroits avec de la ficelle de cuisine pour empêcher les herbes et les tranches de citron de s'échapper.
Étape 3
• Huilez la grille du barbecue et le panier à poisson avec de l'huile végétale. Placez le poisson dans le panier et faites-le frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 7 à 8 minutes. Retournez le panier et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit opaque et doré de l'autre côté, pendant 6 à 8 minutes.
Étape 4
• Pendant ce temps, placez les moitiés de citron, face coupée vers le bas, sur le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient noircies, environ 6 minutes. Retirez délicatement le poisson du panier. Coupez la ficelle, transférez le poisson sur un plat de service et servez-le avec les moitiés de citron grillées.

Votes : 20

Auteur de la recette - Tiffani Thiessen est une actrice américaine devenue célèbre grâce à son rôle dans Beverly Hills, 90210.