Petits pois au citron et au fromage
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 226, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 10 G., glucides 5 G., fibre 1 G., cholestérol 29 mg, sodium 408 mg, sucre 2 G.
Calories 226, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 10 G., glucides 5 G., fibre 1 G., cholestérol 29 mg, sodium 408 mg, sucre 2 G.
Les jeunes pois sont un accompagnement léger idéal pour toutes les viandes, volailles et poissons. Faites-les sauter dans de l'huile d'olive ou du beurre avec du zeste de citron, de l'ail et du thym, puis parsemez-les de pecorino râpé. Faites-les cuire à feu doux, en veillant à ce que l'ail et le zeste ne brunissent pas, car cela rendrait l'huile amère.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse d'huile d'olive ou de beurre salé
- 2 gousses d'ail écrasées
- Zeste et jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, hachées
- 4 tasses de petits pois frais
- 220 à 350 g de fromage Pecorino Romano râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive (ou du beurre), l'ail et le zeste de citron. Faites cuire à feu moyen-doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit parfumé mais pas doré, environ 5 minutes.
- Ajoutez le jus de citron, le thym, une pincée de sel et beaucoup de poivre noir. Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que le thym prenne une couleur plus foncée, environ 5 minutes de plus.
- Ajoutez les petits pois et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 4 minutes. Transférez dans un plat de service et parsemez de fromage râpé.
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