Pommes de terre : origine et bienfaits

La pomme de terre est un légume connu partout. Les plats à base de pommes de terre sont devenus symboles nationaux de nombreux pays, Par exemple, Irlande Ou encore la Belgique. En Russie, la pomme de terre est presque considérée comme un aliment de base. Difficile d'imaginer qu'il y a seulement cinq cents ans, personne de ce côté-ci de l'Atlantique n'avait entendu parler de ce légume-racine. Après son introduction, son adoption dans les cuisines s'est heurtée à une forte résistance.

Histoire de l'origine

On débat encore de qui a introduit la pomme de terre en Europe. Mais curieusement, quel que soit l'endroit où elle a été intégrée à l'alimentation, la plupart des gens y ont résisté. Même les famines, fréquentes à l'époque, n'ont pas insufflé l'amour de la pomme de terre aux populations. Il a fallu recourir à diverses astuces pour les convaincre d'en manger. Au début, on essayait de consommer les tiges et même les baies toxiques. C'est peut-être pourquoi ce légume-racine était perçu avec tant de méfiance. Pourtant, les fleurs de pomme de terre servaient à orner les vêtements de la plus haute noblesse européenne.

Ce fut le cas en Europe, et il en fut de même en Russie. Ni Pierre le Grand ni Catherine la Grande ne parvinrent à contraindre les paysans à cultiver ce légume-racine importé. La situation dégénéra même en émeutes contre la pomme de terre. Ses opposants la qualifiaient de fruit du diable et prédisaient divers malheurs, y compris l'enfer, à ceux qui la consommaient.

Certes, certaines recettes semblaient douteuses, mais grâce à de nombreux efforts et à des instructions précises données aux exploitations agricoles qui acceptaient de cultiver des pommes de terre, ce légume-racine s'est implanté et, quelques décennies après sa large diffusion, il est devenu un aliment de base du régime alimentaire russe. Un siècle plus tard, il était cultivé sur de vastes étendues et des milliers de nouvelles variétés avaient été créées. Depuis lors, la pomme de terre est devenue un aliment de base pour toutes les classes sociales. Parfois, elle était même le seul moyen de sauver des populations de la famine.

propriétés bénéfiques

Aujourd'hui, la pomme de terre s'utilise de mille façons. On la cuisine de centaines de plats différents. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi excellente pour la santé. Riche en glucides et en acides aminés, elle améliore le métabolisme et favorise l'élimination des fluides en excès. La pomme de terre est bénéfique en cas de gastrite et d'ulcères de l'estomac et du duodénum. Elle contient des vitamines et de nombreux acides organiques. Les pommes de terre cuites au four sont les plus nutritives, et la plupart des nutriments se trouvent sous la peau ; il est donc conseillé de les consommer non pelées. Cependant, malgré leurs bienfaits, il ne faut pas en abuser, car elles sont très caloriques en raison de leur teneur élevée en glucides. Les nutritionnistes déconseillent d'en consommer fréquemment.

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