Mandarines : variétés, hybrides et propriétés utiles

La Chine est considérée comme le berceau de la mandarine, bien qu'elle ait été découverte en Inde plusieurs milliers d'années auparavant. L'origine du nom de ce fruit est liée à la riche aristocratie chinoise : les mandarins. Dans l'Antiquité, seuls les mandarins fortunés pouvaient se permettre de consommer ces fruits. D'anciens manuscrits chinois décrivent plus de 20 variétés distinctes de mandarines et d'oranges. Aujourd'hui, en Chine, la mandarine symbolise la prospérité et la chance, et constitue un cadeau incontournable pour les proches.

Où sont cultivées les mandarines ?

Les Européens ont découvert les mandarines il y a environ 300 ans, lorsque le mandarinier a été introduit en Italie au milieu du XIXe siècle. D'abord cultivées sous serre, les mandarines ont ensuite été plantées dans le sud de l'Italie et de la France, puis, plus tard, dans d'autres pays européens au climat doux, ces agrumes, avec leurs volumineuses cimes vertes persistantes, ont commencé à être cultivés en plein champ.

Aujourd'hui, les principaux pays où est cultivé ce type d'agrume très populaire sont :
• RPC;
• Brésil ;
• Algérie ;
• Grèce ;
• Italie;
• Maroc.

Outre ces régions, les mandarines sont produites dans les pays d'Asie centrale et de Transcaucasie, ainsi qu'en Turquie et au Japon.

Les agrumes préfèrent généralement les climats chauds, mais la mandarine supporte facilement le froid sans craindre la sécheresse.

Variétés

Tous les fruits, quelle que soit leur variété, s'épluchent très facilement. Les mandarines ont une saveur sucrée. La Russie importe principalement des mandarines turques. Elles dégagent un agréable arôme acidulé et se distinguent par leur couleur jaune caractéristique. Légèrement acidulées en début de saison, elles deviennent plus sucrées en hiver. Les mandarines abkhazes et turques sont presque identiques en apparence, mais les fruits d'Abkhazie sont cueillis à maturité plus avancée, ce qui les rend plus sucrés. La clémentine marocaine, très sucrée, présente une couleur orange vif et un arôme légèrement capiteux, inhabituel pour un agrume.

Sucrées et d'un rouge orangé, les mandarines chinoises sont rares en Russie et pratiquement sans pépins. Les mandarines espagnoles, quant à elles, sont grosses, juteuses et délicieuses, mais très prisées.

Les mandarins sont divisés en 3 catégories principales :
1. Noble (gros fruits orange, peau bosselée, aime la chaleur).
2. Italienne (couleur flamboyante, peau dense, aime la chaleur).
3. Satsumas japonaises (jaune-orange, petites, sans pépins, résistantes au froid).

Hybrides

On a souvent tendance à considérer comme des mandarines tous les agrumes orange, légèrement aplatis et à peau fine. Pourtant, les vraies mandarines sont en réalité celles de couleur jaune à légèrement orangée (comme les mandarines du Caucase), et les variétés étrangères sont apparentées. De nombreux hybrides sont également courants. Parmi les plus connus, on trouve :

• Natsumikan et tangelo (2 combinaisons différentes de pamplemousse et de mandarine) ;
• tangora (orange + mandarine) ;
• la citrandarine (un croisement entre un citron à peau rugueuse et une mandarine) ;
• citrofortunella (fortunella + mandarine);
• clémentine (orange sanguine + mandarine) ;
• Mandarine Minneola (un croisement entre le pamplemousse et la mandarine ordinaire).

Cette liste est loin d'être exhaustive, mais vous vous soucierez probablement peu de leurs noms et caractéristiques. L'important est d'acheter les mandarines les plus savoureuses, que l'on reconnaît facilement en les examinant attentivement. Les fruits abîmés sont acides, les satsumas de taille moyenne sont légèrement plus sucrées, et les plus sucrées sont les petites variétés « clémentine ». Ce sont aussi celles qui se conservent le plus longtemps : environ un mois (si elles ne se dessèchent pas).

Recettes à base de mandarine :
Salade tiède
Cupcake

Mandarine : composition et teneur en calories

Les mandarines contiennent des vitamines (A, B, D, E, K, P), de nombreux oligo-éléments (magnésium, calcium, sodium, etc.), des caroténoïdes et diverses substances bénéfiques. Elles sont également riches en acide ascorbique. Leur valeur calorique est de 38 kcal.

propriétés bénéfiques

La mandarine renforce l'immunité, améliore la vision, le métabolisme et le fonctionnement du système digestif, tout en stimulant l'appétit. Elle contribue également à normaliser le système nerveux et, grâce à sa forte teneur en vitamine C, ralentit le vieillissement. Ce fruit est utilisé pour traiter les problèmes respiratoires et divers œdèmes. Ses propriétés antimicrobiennes permettent d'éliminer un grand nombre de bactéries présentes dans l'air. Il protège aussi contre le rachitisme, fortifie le système circulatoire et atténue les effets des toxines.

L'écorce de cet agrume possède des propriétés antitumorales et prévient la formation de caillots sanguins. Fraîche, elle stimule la production de sucs digestifs et soulage les troubles gastro-intestinaux. Séchée, elle apaise le système nerveux et prolonge l'action des analgésiques.

Le jus de mandarine est utilisé pour prévenir le cancer, l'athérosclérose, l'hypertension artérielle et les carences ou excès de vitamines. Il est employé pour traiter les infections virales respiratoires aiguës et contribue également à réduire la fatigue. Ce jus est bénéfique pour les enfants. Son usage externe est aussi recommandé en cas de muguet buccal.

Les huiles essentielles d'agrumes ont un effet positif sur les fonctions cérébrales, améliorent la concentration et dynamisent. Elles sont utilisées pour traiter les rhumes et les grippes d'origine virale, soulager les troubles digestifs et favoriser la circulation sanguine. Ces huiles contribuent également à protéger la peau des vergetures.

Qui a des contre-indications à la consommation de mandarines ?

Les oranges ne sont pas recommandées aux personnes souffrant d'ulcères à l'estomac ou au duodénum, ​​ni de diverses maladies inflammatoires de l'estomac, des intestins et des reins, car elles peuvent provoquer une irritation des muqueuses et des douleurs.
Les huiles essentielles de mandarine ne doivent pas être utilisées par les personnes souffrant d'épilepsie et d'hypertension artérielle, ni par les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants.

Il est important de rappeler que tous les agrumes, y compris les mandarines, sont des allergènes très importants, il ne faut donc pas en consommer en trop grande quantité.

Auteur de l'article : Oksana Morozyuk "TopCook"

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