Framboises, propriétés bénéfiques, méthodes de cuisson

Cette baie se décline en de nombreuses couleurs à travers le monde — violette, noire et jaune — mais dans notre pays, la variété la plus connue est la framboise rouge. Elle est généralement récoltée uniquement en juin et juillet, alors profitons-en tant qu'elle est disponible.

Achat

Choisissez des baies bien mûres et sans tige. Idéalement, elles doivent être charnues, fermes et sèches.

Stockage

Les framboises se gâtent très vite, il faut donc les conserver avec soin. Retirez les framboises molles ou moisies et placez les autres dans un récipient ou un bol recouvert d'un essuie-tout. Conservez-les dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur pendant deux jours maximum.

propriétés bénéfiques

Grâce à leur forte teneur en graines, les framboises sont une excellente source de fibres alimentaires. Leur couleur provient des anthocyanes. Elles contiennent également des composés appelés ellagitanins. Des études ont démontré que ces substances sont très bénéfiques pour la santé humaine.

méthodes de cuisson

Certains affirment que la meilleure façon de savourer les framboises est tout simplement de les manger fraîches. Cependant, il existe plusieurs alternatives délicieuses qui méritent d'être essayées :

- Préparez une sauce aux framboises pour la vinaigrette en mélangeant du vinaigre de vin, de l'huile d'olive, des framboises, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre ;

Mélangez des framboises avec de la banane et congelez le mélange : vous obtiendrez une glace aux fruits tout simplement fabuleuse.

- Préparez de la confiture avec des framboises mûres et vous pourrez profiter de leur arôme toute l'année ;

Les framboises sont délicieuses en salade. Essayez de mélanger des framboises fraîches avec des jeunes pousses d'épinards, de l'oignon rouge, des noix et du fromage bleu. Nappez le tout de coulis de framboises.

Auteur de l'article : TopCook

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