Courge spaghetti au chou frisé et au parmesan
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 218, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 16 G., fibre 5 G., cholestérol 13 mg, sodium 508 mg, sucre 5 G.
Calories 218, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 16 G., fibre 5 G., cholestérol 13 mg, sodium 508 mg, sucre 5 G.
« Cette recette toute simple est, à mon avis, la meilleure façon de cuisiner ce légume insolite », confie Guy Fieri. « Au premier abord, on dirait une simple citrouille, mais après la cuisson, elle se transforme facilement en spaghettis de courge. Si cette métamorphose ne vous a pas encore convaincu, parsemez généreusement les spaghettis de courge de chips de chou kale croustillantes et de parmesan fraîchement râpé. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse courge spaghetti
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de feuilles d'origan
- 2 gousses d'ail écrasées
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à café de gros sel
- 6 à 8 tours de moulin à poivre noir
- 1 grosse botte de chou frisé
- 50 g de parmesan râpé (environ 0,5 tasse)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une grande cuillère, retirez les graines et jetez-les.
- Déposez la courge, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson à rebords et arrosez-la de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez d'origan, d'ail, de piment en flocons, d'une cuillère à café de sel et de 3 à 4 tours de moulin à poivre. Retournez la courge, face coupée vers le bas (cela accélérera la cuisson). Enfournez au centre du four jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 45 minutes. Laissez refroidir 5 minutes. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une fourchette, prélevez la chair de la courge et mettez-la dans un grand saladier. Mélangez délicatement pour séparer les filaments.
- Pendant ce temps, lavez le chou kale et retirez les tiges et les nervures. Déchirez les feuilles en morceaux d'environ 2 cm. Égouttez-les complètement dans une essoreuse à légumes. Transférez le chou kale dans un grand saladier. Arrosez légèrement avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à café) jusqu'à ce que les feuilles soient à peine enrobées. Saupoudrez d'1 cuillère à café de sel et ajoutez 3 à 4 tours de moulin à poivre. Répartissez les feuilles uniformément sur deux plaques de cuisson à rebords et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert vif et croustillantes, pendant 12 à 14 minutes. Réservez.
- Disposez les spaghettis de courge sur un grand plat et parsemez-les de chips de chou kale croustillantes. Saupoudrez de parmesan et servez.
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