Pizza aux saucisses et brocolis
Votes : 2
Temps: 3 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La garniture de cette pizza est composée de saucisse italienne crue. Retirez la peau pour révéler une chair hachée parfumée et épicée, que vous ferez ensuite revenir à la poêle avec des fleurettes de brocoli avant de l'incorporer à la pâte. Pour la sauce, mélangez de la purée de tomates avec du basilic haché et de l'huile d'olive. Étalez la pâte à pizza, puis étalez la sauce, des tranches de mozzarella fraîche et la préparation à la viande. Saupoudrez ensuite de parmesan râpé. Enfournez la pizza dans un four préchauffé pendant 10 minutes seulement. Elle sera très moelleuse et aérée, avec une délicieuse croûte dorée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 125 ml (0,5 tasse) de feuilles de basilic frais, déchirées
- 0,5 tasse + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 1 boîte (800 g) de concentré de tomates
- 450 g de saucisse italienne crue et piquante, sans la peau
- 1 botte de brocoli, coupée en fleurettes de la taille d'une bouchée (environ 3 tasses)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 450 g de pâte à pizza
- 340 g de mozzarella fraîche, tranchée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 tasse de parmesan
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, mélangez le basilic, 125 ml d'huile d'olive, le sel et la purée de tomates. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent.
- Préchauffez le four à 260 °C. Placez la grille sur l'étagère supérieure et laissez le bas du four dégagé.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et la saucisse. Faites-la dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois pendant environ 10 minutes. Ajoutez le brocoli et mélangez. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Farinez une plaque à pâtisserie à bords relevés, retournée. Étalez délicatement la pâte à pizza et déposez-la sur la plaque préparée. Étalez-la jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,5 cm, en laissant un bord légèrement plus épais. Répartissez 250 ml de sauce sur la pâte, puis parsemez de mozzarella. Répartissez ensuite la garniture de viande et saupoudrez de parmesan.
- Placez la plaque de cuisson directement sur la grille inférieure du four et faites cuire pendant 5 minutes. Ensuite, déplacez la plaque sur la grille supérieure et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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