Pizza aux saucisses garnie d'épinards printaniers

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Comment préparer une pizza aux saucisses et aux épinards printaniers

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez une pizza printanière savoureuse et gourmande qui ravira tout le monde. Au lieu de la traditionnelle saucisse, la garniture est composée de saucisse de porc crue, sans boyau, poêlée à l'huile d'olive. Outre la saucisse, la garniture comprend également quatre fromages différents, pour une pizza tout simplement divine. Ricotta, mozzarella, provolone et parmesan sont disposés en couches sur une pâte à pizza précuite, avec la base de viande, puis cuits quelques minutes au four jusqu'à ce que les fromages soient fondus. La touche finale ? Une salade onctueuse d'épinards frais, de fenouil, de poivrons grillés et d'artichauts marinés. La salade est déposée directement sur la pizza cuite, et c'est prêt à déguster !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de pâte à pizza, à température ambiante
Farine de qualité supérieure pour le travail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
220 g de saucisse italienne douce crue, sans boyau
3/4 tasse de ricotta au lait entier
0,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
0,5 tasse de provolone râpé
1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
2 gousses d'ail écrasées
1/4 de cuillère à café d'origan séché
Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
4 tasses de petits épinards (environ 60 g)
1 petite racine de fenouil, parée et finement tranchée
0,5 tasse de poivrons doux rôtis hachés
3/4 tasse de cœurs d'artichauts marinés, coupés en quartiers, essuyés et coupés en deux
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
flocons de piment rouge, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une plaque de cuisson à l'envers ou une pierre à pizza sur la grille inférieure du four ; préchauffez à 450 °F (245 °C).
Pizza:

Sur une feuille de papier sulfurisé farinée, étalez la pâte à pizza en un rectangle de 27 x 37 cm ; retirez l’excédent de papier. Déposez la pâte (sur le papier sulfurisé) sur une pelle à pizza ou une autre plaque de cuisson retournée, puis transférez-la sur la plaque de cuisson chaude. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, environ 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 4 minutes.
Sortez la pâte à pizza du four. Étalez la ricotta dessus en laissant une bordure de 2,5 cm. Parsemez de mozzarella, de provolone et de parmesan ; ajoutez la viande et l’ail. Remettez la pizza au four et faites-la cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 8 à 10 minutes. Saupoudrez d’origan.
Préparez la salade:

Faites tremper l'oignon rouge dans de l'eau glacée pendant 10 minutes, puis égouttez-le. Dans un grand saladier, mélangez les épinards, le fenouil, le poivron rouge grillé, les artichauts et l'oignon rouge avec le vinaigre et l'huile d'olive ; salez et poivrez.

Déposez la salade sur la pizza et coupez-la en parts. Saupoudrez de flocons de piment rouge.