Boulettes frites aux brocolis et à la saucisse en 20 minutes
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 6
Calories 221, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 13 G., glucides 18 G., fibre 3 G., cholestérol 16 mg, sodium 345 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 portion sur 6
Calories 221, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 13 G., glucides 18 G., fibre 3 G., cholestérol 16 mg, sodium 345 mg, sucre 2 G.
Les vareniki de pommes de terre accompagnent à merveille la classique association de saucisse naturelle et de brocoli, le tout gratiné au parmesan. Dans cette recette, les mini vareniki sont préparés à la manière des raviolis chinois : poêlés puis mijotés rapidement dans un peu de liquide. Cette méthode permet un gain de temps considérable (inutile d'attendre l'ébullition) et garantit des vareniki tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (350 g) de mini-quenelles de pommes de terre surgelées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 220 g de saucisses italiennes douces (environ 3 pièces)
- 2 gousses d'ail, écrasées et hachées grossièrement
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé + un peu plus pour servir
- 450 g de fleurettes de brocoli surgelées, décongelées (grosses fleurettes coupées en deux)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Disposez les pierogis, face plate vers le bas, dans la poêle en les faisant se chevaucher légèrement si nécessaire. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous, environ 3 minutes.
- Versez 125 ml d'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit souple et que l'eau soit complètement évaporée, environ 4 à 5 minutes. Baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les vareniki soient bien dorés sur le dessous, environ 2 à 3 minutes supplémentaires. Surveillez-les attentivement, car ils brûlent rapidement. Retirez du feu.
- Pendant que les pierogis cuisent, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Dès qu'elle commence à frémir, pressez la chair à pierogi hors de son boyau et ajoutez-la dans la poêle. Faites cuire, en remuant fréquemment et en la brisant en morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 à 6 minutes.
- Ajoutez l'ail et les flocons de piment et remuez jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, environ 30 secondes. Ajoutez le brocoli. Incorporez le bouillon en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle. Parsemez de parmesan.
- Baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le liquide épaississe et que les brocolis soient tendres, pendant 4 à 5 minutes. Retirez du feu.
- Disposez les vareniki dans un grand plat peu profond et recouvrez-les du mélange de saucisse et de brocoli. Mélangez le tout et parsemez de parmesan râpé.
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