Sauté de brocolis à la sauce aux huîtres
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 147, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 17 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 559 mg, sucre 4 G.
Calories 147, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 17 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 559 mg, sucre 4 G.
« Enfant, à Brooklyn, se souvient Vivian Chan, auteure de recettes, beaucoup de mes amis avaient des parents qui travaillaient et qui leur donnaient de l'argent pour déjeuner afin qu'ils puissent commander des plats à emporter dans les restaurants chinois. J'adorais leurs ailes de poulet, leurs bananes plantains frites et leur poulet aux brocolis, mais ma mère n'appréciait pas ce genre de cuisine. Elle a donc décidé de préparer les meilleurs plats chinois à la maison. C'est ainsi qu'est né ce plat de brocolis tout simple, et je l'ai tellement aimé que je n'ai plus jamais commandé de poulet aux brocolis au restaurant du coin. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte de brocoli (environ 800 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé
- 1 piment jalapeño rouge ou Fresno, finement haché (les graines peuvent être retirées pour un goût moins piquant), facultatif
- 1/4 tasse de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu moyen. Détaillez le brocoli en fleurettes, retirez les tiges et coupez-les en morceaux de 4 cm. Ajoutez le brocoli dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 1 minute 30. Égouttez-le dans une passoire.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Lorsqu'elle commence à frémir, ajoutez l'ail, le gingembre et le piment jalapeño et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé, environ 45 secondes. Ajoutez le brocoli, la sauce aux huîtres, le vinaigre et 1/4 de cuillère à café de sel, puis mélangez pour bien enrober les légumes.
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