Frittata préparée selon la technique du sauté
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 461, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 10 G., protéines 27 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 578 mg, sodium 831 mg, sucre 0 G.
Calories 461, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 10 G., protéines 27 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 578 mg, sodium 831 mg, sucre 0 G.
Cette frittata est préparée selon la technique traditionnelle du sauté chinois, tout en étant agrémentée de délicieuses saveurs asiatiques. Le porc haché et les légumes sont sautés dans une sauce au gingembre, à feu vif, en remuant fréquemment. La frittata est ensuite recouverte d'œufs battus et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit prise. La recette utilise un mélange de légumes pour sauté, composé généralement de carottes finement émincées, de haricots verts, de poivrons, de brocolis et parfois de champignons. Pour une saveur plus relevée, retirez les graines des piments jalapeños. Cette frittata d'inspiration asiatique est un petit-déjeuner savoureux et original.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (340-450 g) de légumes surgelés pour sauté (haricots verts, poivrons, carottes ou maïs)
- 125 ml de coriandre fraîche (feuilles et tiges tendres seulement) + un peu plus pour servir
- Zeste râpé et jus d'un citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou autre huile végétale
- gingembre pelé de 2,5 cm
- 1 grosse gousse d'ail
- Un demi-jalapeño (enlever les graines pour réduire le piquant)
- 3 cuillères à café de sauce hoisin + un peu plus pour servir
- 10 gros œufs
- 220 g de porc haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Placez les légumes dans un bol allant au micro-ondes et couvrez-les de film alimentaire. Faites cuire au micro-ondes pendant 4 minutes. Égouttez et réservez.
- Dans un blender, mixez la coriandre, le zeste et le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, le gingembre, l'ail, le piment jalapeño et 2 cuillères à café de sauce hoisin jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un grand bol, battez les œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne allant au four, faites chauffer le reste d'huile d'arachide (2 cuillères à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez le porc haché, le reste de sauce hoisin (1 cuillère à café) et 1/4 de cuillère à café de sel ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, environ 4 minutes. Ajoutez les légumes, la moitié de la sauce au gingembre, puis salez et poivrez. Versez les œufs, augmentez le feu et laissez cuire 2 minutes.
- Transférez ensuite le plat au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit prise. Couvrez et laissez reposer 5 minutes. Avant de servir, arrosez d'un filet de sauce au gingembre, de sauce hoisin et parsemez de coriandre.
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