Sauté de porc glacé à l'ail et au vinaigre avec des oignons verts
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 10
Calories 220, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 17 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 44 mg, sodium 736 mg, sucre 3 G.
Portion : 1 portion sur 10
Calories 220, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 17 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 44 mg, sodium 736 mg, sucre 3 G.
Des tranches fines de filet de porc cuisent en quelques minutes et sont parfaites pour un sauté rapide. Faites-les revenir avec des poivrons et arrosez-les d'une sauce à base de vinaigre de cidre, de cassonade, d'ail et de sauce soja, qui épaissit à la cuisson et se transforme en un délicieux glaçage aigre-doux. Servez ce sauté avec du riz cuit.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de sauce soja
- 0,5 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sucre brun ou de mélasse
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 gousses d'ail, finement râpées
- 2 oignons verts, finement hachés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 poivrons (rouges, jaunes et/ou oranges), finement émincés
- 4 côtes de porc naturelles désossées, de 2 cm d'épaisseur, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 2 tasses de riz blanc cuit, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez la sauce soja, le vinaigre, la cassonade, la fécule de maïs, l'ail et les oignons verts dans un petit bol et réservez.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le poivron soit tendre mais encore croquant, environ 3 minutes.
- Ajoutez le porc et faites-le cuire 1 minute en remuant constamment. Ajoutez la sauce soja et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et laqué. Servez avec du riz.
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