Pizza aux crevettes et aux palourdes
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 480, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 20 G., glucides 55 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 480, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 20 G., glucides 55 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Pizza aux crevettes et aux palourdes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 petites palourdes lavées
- 230 g pelés moyens crevette, coupé en deux dans le sens de la longueur
- 450 g de pâte à pizza, réchauffée à température ambiante après avoir été sortie du réfrigérateur.
- Un peu de farine pour empêcher la pâte de coller au papier sulfurisé.
- 1 échalote hachée
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 3 gousses d'ail écrasées
- 0,5 tasse de persil et quelques feuilles hachées pour la garniture
- 0,5 c. à thé de zeste de citron râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'envers sur la grille du milieu du four et préchauffez à 230 °C.
Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie farinée pour former un rectangle de 10 cm sur 35 cm ; répartissez les échalotes sur le dessus.
Arrosez la pâte d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et incorporez-la en pressant légèrement l'oignon. Salez et poivrez. Déposez le papier sulfurisé avec la pâte sur une pierre à pizza préchauffée. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit croustillante, pendant 10 à 15 minutes. - Pendant ce temps, versez le vin, une cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail dans une grande poêle et portez à frémissement à feu moyen.
Ajoutez les palourdes, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, environ 6 minutes ; retirez les palourdes à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une planche à découper. (Si certaines palourdes ne se sont pas ouvertes, jetez-les.)
Laissez mijoter le mélange vin-beurre jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, pendant 2 à 3 minutes. Retirez les palourdes de leurs coquilles et hachez-les. - Dans un mini robot culinaire, hachez le persil, puis ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le zeste de citron. Ajoutez le vin, l'huile et l'ail réservés de la cuisson des palourdes, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étalez la sauce au persil sur la pâte précuite. Garnissez de palourdes et de crevettes ; salez et poivrez légèrement. Remettez au four et laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Parsemez de persil haché.
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