Pizza à croûte de citrouille

Votes : 1

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 366, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 6 G., protéines 15 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 44 mg, sodium 707 mg, sucre 4 G.

Cette pizza n'est pas une simple recette sans gluten, mais une excellente façon d'intégrer la citrouille, ce légume savoureux et nutritif, à l'alimentation de votre famille. La pâte est préparée avec de la purée de citrouille, un peu de farine, du parmesan et des épices. Enfournez-la, garnissez-la de pesto de roquette maison, de roquette fraîche et de prosciutto, et savourez l'alliance délicieuse de la pâte à la citrouille sucrée-salée et de la garniture salée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

1 petite courge butternut (environ 1 kg), pelée, épépinée et coupée en cubes de 4 cm (donne 2 tasses de purée)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1,5 c. à thé de gros sel
0,5 tasse de farine de première qualité
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à café d'assaisonnement italien
Spray de cuisson

pesto de roquette

2 tasses de roquette jeune
1 tasse de feuilles de basilic frais
0,5 tasse d'amandes grillées
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
Jus d'un citron
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

Garnitures

2 tasses de roquette jeune
60 g de prosciutto finement tranché
copeaux de parmesan pour servir
Glaçage balsamique à verser

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : purée de citrouille, parmesan, œufs, farine de qualité supérieure, Assaisonnements italiens, sauce pesto, roquette, amande, jus de citron, prosciutto

Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau:

Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les cubes de potiron avec de l'huile d'olive et du sel. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et enfournez, en remuant une fois, jusqu'à ce que le potiron soit tendre, pendant 30 à 35 minutes. Retirez du four.
Mettez la citrouille dans un bol et écrasez-la jusqu'à obtenir une purée lisse (environ 2 tasses). Ajoutez la farine, le parmesan râpé, l'œuf, la levure chimique et l'assaisonnement italien à la purée, puis mélangez bien.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la légèrement d'huile de cuisson. Formez un cercle de 30 cm de diamètre avec la préparation, en l'étalant uniformément avec le dos d'une cuillère ou une spatule. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, environ 30 minutes.
Pendant que la pizza cuit au four, préparez le pesto.:

Dans un robot culinaire, mélangez la roquette, le basilic, les amandes, le parmesan râpé, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Sortez la pâte à pizza du four et transférez-la délicatement sur un plat de service ou une planche à découper à l'aide d'une spatule (la pâte n'est pas très fragile, mais elle l'est plus qu'une pâte à pizza classique). Étalez la sauce pesto en laissant une bordure d'environ 1,25 cm.
Garniture:

Ajoutez la roquette, le prosciutto et les copeaux de parmesan. Arrosez d'un filet de glaçage balsamique.