21 recettes de pâte à pizza

Avec ces recettes, vous préparerez des pizzas maison incroyablement délicieuses, comme un pizzaïolo professionnel, qu'il s'agisse d'une pâte épaisse type pain ou d'une pâte à base de chou-fleur sans gluten.

Pâte à pizza à deux ingrédients

Cette pâte simple ne nécessite ni levure ni temps de levée. Il suffit de mesurer les ingrédients, de les mélanger, de les pétrir et de les étaler.

Croûte à pizza au chou-fleur

Une pâte à pizza à base de légumes pauvres en glucides, c'est tentant en théorie, mais en pratique, c'est souvent mou et difforme. Voici la solution : une pâte à pizza au chou-fleur, préparée à la centrifugeuse. Au lieu de réduire le chou-fleur en purée au robot et d'en extraire l'eau, placez les fleurettes et les tiges coupées dans une centrifugeuse : la pâte se forme avec la pulpe sèche. Cette technique, inspirée par les suggestions de nos lecteurs, permet d'obtenir une pâte délicieusement croustillante (et sans effort).

Pâte à pizza sans gluten

L'ingrédient secret de cette pâte souple ? La pomme de terre ! Elle lui confère une texture et une saveur parfaites, tout en étant une excellente source de potassium. Pour obtenir une pâte lisse, un presse-purée est indispensable, mais cette recette sans gluten est tellement délicieuse que ce petit investissement en vaut vraiment la peine.

Croûte à pizza au quinoa

Le quinoa forme la base d'une croûte dense, rappelant la pâte à pizza mais avec une saveur naturelle plus prononcée. La croûte peut être préparée à l'avance, puis garnie et cuite juste avant de servir.

pâte à pizza multigrains

Tous les produits multigrains ne se valent pas ; en effet, beaucoup sont fabriqués avec de la farine blanche raffinée. Pour cette recette, nous avons utilisé de la farine de blé entier blanche, semblable à la farine de blé rouge, avec la même valeur nutritive. Pour un apport supplémentaire en fibres, nous avons ajouté du quinoa et du boulgour complet. Nous avons également ajouté des graines de lin et de tournesol ; les graines de lin moulues sont plus digestes.

Pâte à pizza grillée à deux ingrédients

Cette pâte se prépare en seulement 10 minutes – inutile d'attendre qu'elle lève ou repose – et son goût et sa texture sont tout aussi bons qu'une pâte classique. Le yaourt qu'elle contient la rend souple et malléable, facile à façonner et l'empêchant de s'effriter à la cuisson. Vous pouvez également utiliser n'importe quel yaourt grec nature, qu'il soit allégé ou entier (ce dernier donnera une pâte légèrement plus molle).

Croûte à pizza grillée garnie de fromage

Vous pensez qu'il faut se faire livrer une pizza pour déguster une pizza au fromage ? Détrompez-vous ! Préparer cette pizza est plus facile qu'il n'y paraît ; il vous suffit de bâtonnets de mozzarella.

pâte à pizza

La recette simple de Bobby a récolté des centaines d'éloges. Ses adeptes affirment que c'est « la meilleure recette de pâte » et que « la pizza est toujours parfaite ». Son secret ? Bobby utilise de la farine à pain, ce qui garantit une croûte croustillante.



Nous recommandons

Pâte à pizza aux pois chiches

Cette pâte sans gluten est idéale pour une fête car vous pouvez la préparer à l'avance, puis ajouter la garniture et la cuire au dernier moment. Coupée en petits morceaux, elle constitue une excellente base pour des amuse-bouche. La garniture est à votre convenance : olives marinées, câpres ou anchois sont particulièrement délicieux sur cette pâte.

Pizza grecque à la pâte coulante

Oui, on peut préparer et cuire une pâte à pizza maison en moins d'une demi-heure ! Le secret réside dans la pâte. Cette pizza est garnie d'aubergines rôties, de poivrons, de feta et d'artichauts, mais n'hésitez pas à utiliser vos ingrédients préférés.

Pizza blanche sur une croûte garnie d'oignons, de cumin et de graines de sésame

Comment améliorer facilement votre croûte à pizza ? Avant la cuisson, saupoudrez-la d’ail, d’échalotes et d’un mélange de graines, comme pour la garniture des bagels.

Pâte à pizza de base

Parfois, les meilleures recettes sont étonnamment simples, comme cette pâte à pizza de base préparée avec seulement 5 ingrédients courants. Le secret ? Bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si elle se déchire lorsqu’on l’étire légèrement, pétrissez-la encore un peu.

Pizza à croûte de brocoli

Cette pizza met à l'honneur l'association incontournable du brocoli et du fromage. Le brocoli sert à la fois de base et de garniture, la rendant saine (sans glucides ajoutés) et délicieuse (avec son fromage gratiné). Nous la garnissons de tranches de pepperoni, mais une version végétarienne est également possible.

Pâte à pizza semi-finie

Comment éviter que votre pâte à pizza ne ramollisse ? Précuisez-la ! Il vous suffit de placer la pâte étalée et façonnée dans un four chaud pendant environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez vos garnitures préférées et enfournez. Cette recette vous explique comment faire.

Pâte à pizza sans levure

Cette pâte simple est unique car elle ne contient pas de levure, ce qui signifie que vous n'aurez pas à attendre longtemps. La pizza cuira en une vingtaine de minutes et la croûte sera moelleuse et croustillante sur le dessous.

pizza aux spaghettis de courge

Cette délicieuse pizza aux légumes prouve qu'une excellente pâte n'a pas besoin de farine. Le secret d'une texture parfaite ? Bien presser la courge spaghetti cuite pour l'essorer avant de la mélanger aux autres ingrédients et de former la pâte.

Croûte à pizza à la courge butternut

Ree ajoute de la purée de courge butternut rôtie à sa pâte maison, ce qui donne à sa pizza une saveur de noisette et une magnifique couleur orange.

Pâte à pizza dans un plat à four profond

Cette recette donne la quantité de pâte idéale pour une plaque à pizza à bords hauts, parfaite pour les grandes pizzas. Si vous faites souvent des pizzas, privilégiez une plaque en acier inoxydable ; elle chauffe beaucoup et rend la croûte plus croustillante.

Croûte à pizza à la patate douce

Grâce à la farine d'amande, cette pâte légèrement sucrée est sans gluten. De plus, elle prend une belle couleur dorée et croustillante au four !

Pâte à pizza dans une machine à pain

Si vous adorez le goût et la fraîcheur d'une pizza maison mais que pétrir une pâte levée vous rebute, nous avons la recette idéale ! Sortez votre machine à pain. Elle simplifie la préparation de la pâte à pizza : il suffit d'ajouter les ingrédients et de vaquer à vos occupations pendant que la machine pétrit la pâte pour vous. Il ne vous restera plus qu'à étaler la pâte et à ajouter vos garnitures préférées.







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