Grissini
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 36
Complexité: facilement
Portions : 36
Les gressins italiens sont parfaits en apéritif pour toutes les occasions. On peut les préparer à l'avance pour que les invités puissent grignoter en attendant le dîner, ou les servir avec des sauces lors d'une réception. Une machine à pâtes avec programme fettuccine et de la pâte à pizza du commerce permettent de réaliser des gressins rapidement et facilement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâte à pizza
- Sel de mer
- Équipement spécial: fabricant de pâtes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Farinez 220 g de pâte à pizza et aplatissez-la en un rectangle. Passez-la au laminoir à pâte, réglé sur l'écartement le plus large, pour obtenir une abaisse de 12 x 45 cm et de 0,3 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en deux dans le sens de la largeur, farinez-la à nouveau, puis découpez chaque moitié en lanières de la taille de fettuccine à l'aide d'une machine à pâtes.
- Disposez les bandes sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 1 cm. Recouvrez-les d'un essuie-tout humide et de film alimentaire, puis laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure.
- Saupoudrez la pâte de sel marin et de poivre noir. Faites cuire au four à 175 °C (350 °F), en retournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 minutes.
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