Temps: 3 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.

Meringues - recette détaillée.

Ingrédients:

• 3 blancs d'œufs, à température ambiante
• Une pincée de sel
• 1/4 c. à thé de crème de tartre ou de fécule de maïs
• 3/4 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe ou 2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé (facultatif)
• Colorants alimentaires divers (facultatif)
• 1/2 à 2/3 tasse de pépites de chocolat (facultatif)
• Sucre granulé multicolore, chocolat fondu, confettis, pour la décoration

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, crème de tartre, amidon, extrait de menthe, chocolat, confettis

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 6). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Battez les blancs d'œufs avec le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la crème de tartre et battez à vitesse élevée, en incorporant le sucre une cuillère à soupe à la fois, puis ajoutez l'extrait ou le zeste. Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et ferme, environ 6 minutes.
Étape 2
• Pour des meringues colorées, ajoutez du colorant alimentaire au mélange d'œufs, ou peignez-le au pinceau. Pour des meringues au chocolat, incorporez des copeaux de chocolat au mélange d'œufs.
Étape 3
• Remplissez une poche à douille avec le mélange d'œufs et dressez les meringues sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 5 cm. Saupoudrez certaines meringues de sucre coloré. Enfournez les meringues pendant 1 heure, puis éteignez le four et laissez-les sécher à l'intérieur pendant environ 2 heures. Saupoudrez certaines meringues de confettis et nappez les autres de chocolat fondu.

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