Merengues "Monsters" du match
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Réalisez de simples meringues monstrueuses à la manière de Mike Wazowski : vertes, borgnes et sympathiques. Pour leur donner leur couleur verte, utilisez du thé matcha japonais. Il existe différentes variétés et qualités. Les principales sont le matcha de cérémonie (un thé haut de gamme au goût plus doux et subtil) et le matcha culinaire (de qualité légèrement inférieure, avec une amertume prononcée). Pour cette recette, utilisez du matcha de cérémonie, car il se marie à merveille avec les meringues maison.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Blancs de 3 gros œufs
- Une pincée de sel
- 0,5 cuillère à café de crème de tartre
- 3/4 tasse de sucre extra-fin
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Yeux en bonbon, pour la décoration
- 2 cuillères à soupe de poudre de matcha (qualité cérémoniale)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 120 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la crème de tartre et augmentez la vitesse à moyenne-élevée ; ajoutez le sucre, une cuillère à soupe à la fois, puis incorporez l'extrait de vanille. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit épaisse, brillante et forme des pics fermes, environ 6 minutes de plus.
- Transférez la meringue dans une grande poche à douille munie d'une douille ronde. Dressez des spirales sur les plaques de cuisson préparées, en formant des pyramides de 5 cm de diamètre et 8 cm de hauteur, espacées d'environ 5 cm. Décorez chaque meringue d'un œil. Saupoudrez de matcha.
- Enfournez les plaques et faites cuire pendant 1 heure. Éteignez le four et laissez les meringues reposer à l'intérieur jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, environ 3 heures ou toute une nuit.
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