Meringues au café et chocolat concassé
Votes : 1
Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 meringues
Complexité: facilement
Quantité: 12 meringues
Ces meringues croustillantes et aériennes sont réalisées en incorporant du café instantané en poudre à des blancs d'œufs battus en neige. Une fois le mélange bien monté et formant des pics fermes, incorporez délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule. Enfournez les meringues pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes, et voilà ! Vous obtiendrez une délicieuse gourmandise que vous pourrez emballer dans un sachet, décorer d'un ruban et offrir à vos amis. Les douceurs faites maison sont toujours un régal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Blancs de 3 gros œufs, à température ambiante
- Une pincée de sel fin
- 3/4 tasse de sucre extra-fin
- 1/8 c. à thé de crème de tartre
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café de café instantané sec
- 2/3 de cuillère à soupe de chocolat mi-sucré en mini-granulés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la plaque de cuisson au centre du four et préchauffez-le à 150 °C. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Réservez.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, fouettez les blancs d'œufs et le sel à vitesse moyenne-faible jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 1 minute. Augmentez la vitesse du batteur à moyenne-élevée et ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois. Ajoutez la crème de tartre, l'extrait de vanille et la poudre d'espresso. Augmentez la vitesse du batteur à élevée et battez jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes, 3 à 5 minutes. Incorporez délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule.
- Déposez les meringues sur la plaque de cuisson préparée, en tas de 60 à 120 ml (1/4 à 1/2 tasse), en les espaçant de 5 cm (2 pouces). Faites cuire 30 minutes. Retournez la plaque et poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires.
- Éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant environ 2 heures. Retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement. À conserver dans un sac ou un récipient hermétique pendant 4 jours maximum..
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