Meringues bicolores « Cappuccino »
Votes : 1
Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 meringues
Complexité: facilement
Quantité: 24 meringues
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 4
Calories 165, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 42 mg, sucre 39 G.
Portion : 1 portion sur 4
Calories 165, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 42 mg, sucre 39 G.
Ces meringues légères et aériennes au cappuccino allient de douces notes de vanille à une subtile saveur de café. Les amateurs de café seront conquis. Outre leur goût divin, ces meringues séduisent également par leur élégante apparence bicolore. La recette comprend des instructions détaillées pour garnir une poche à douille de meringue et obtenir un effet tourbillonnant bicolore. Les meringues peuvent également être décorées de vermicelles assortis. Un délice parfait pour accompagner une tasse de café !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Blancs de 3 gros œufs
- 0,5 cuillère à café de crème de tartre
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café de poudre d'espresso instantanée
- Des vermicelles décoratifs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 120 °C (250 °F). Insérez une douille cannelée dans une grande poche à douille ou un grand sac de congélation.
- Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs et la crème de tartre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Augmentez la vitesse à moyenne-élevée et fouettez jusqu'à ce que les blancs soient épais et opaques, environ 1 minute de plus. Ajoutez progressivement le sucre et fouettez jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.
- Incorporez 3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille. Transférez la moitié de la meringue dans un bol séparé ; incorporez le café instantané et le 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille restant à la meringue restante.
- Déposez la meringue dans une poche à douille, en laissant l'autre moitié vide. Retournez la poche et répartissez la meringue au café sur l'autre moitié. Torsadez l'extrémité pour mélanger les deux couleurs. Pochez des meringues de 4 cm de diamètre sur une plaque de cuisson, en les espaçant de 5 cm. Décorez de vermicelles.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les meringues soient fermes, environ 2 heures. Éteignez le four et laissez les meringues à l'intérieur jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches et croustillantes, encore 1 heure.
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